Sup Kubis Pekalongan (Baechukguk) yang Hangat
Kelezatan Musiman! Sup Kubis Pekalongan Gurih dan Sup Lobak yang Menyegarkan
Rasakan cita rasa sejati musim dingin dengan kubis peking dan lobak, yang menjadi lebih manis setelah terkena embun beku. Resep ini memperkenalkan sup kubis peking (Baechukguk) dan sup lobak (Muchaeguk) yang mudah dibuat, sempurna untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin. Nikmati kaldu bergizi dan beraroma lezat ini yang akan memperkaya meja makan Anda.
Bahan Gulungan Telur & Bebek Asap (Referensi)- 70g Bebek Asap
- 3 Butir Telur
- Sejumput Bubuk Peterseli
Bahan Sup Kubis Pekalongan Pedas- 1/4 buah Kubis Pekalongan
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Merah
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 5 cangkir Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut
- 1/4 buah Kubis Pekalongan
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Merah
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 5 cangkir Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut
Instruksi Memasak
Step 1
[Sup Kubis Pekalongan] Siapkan kubis peking dengan memotongnya menjadi potongan besar seukuran sekali gigit. Iris daun bawang secara diagonal, dan cincang halus cabai merah setelah membuang bijinya. Persiapan ini memastikan kaldu yang bersih dan lezat. 
Step 2
Dalam panci, campurkan ikan teri dan rumput laut dengan air untuk membuat kaldu yang kaya. Saring ampasnya, lalu tambahkan kubis peking yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api sedang hingga kubis menjadi empuk.
Step 3
Setelah kubis empuk, larutkan doenjang ke dalam kaldu. Tambahkan bawang putih cincang, irisan daun bawang, dan cabai merah cincang. Didihkan sebentar lagi hingga semua rasa menyatu. Sup kubis pekalongan lezat Anda siap! Sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera.
Step 4
[Sup Lobak] Cuci bersih lobak dan iris tipis memanjang (julienne). Iris tipis juga cabai merah dan potong daun bawang sepanjang 3-4 cm. Sayuran segar ini akan menambah rasa segar pada sup. 
Step 5
Dalam panci, siapkan kaldu ikan teri-rumput laut. Masukkan irisan lobak terlebih dahulu dan didihkan hingga menjadi bening dan empuk. Manis alami lobak akan memperkaya rasa sup.
Step 6
Saat lobak matang, aduk rata dengan bubuk biji perilla dalam jumlah banyak untuk aroma seperti kacang. Bumbui dengan kecap ikan. Terakhir, tambahkan irisan cabai merah, daun bawang, dan bawang putih cincang, lalu didihkan sebentar untuk menyatukan rasa. Nikmati sup lobak Anda yang lezat dan menghangatkan!
