Sukiyaki de Sundae Picante y Dulce (Salchicha de Sangre Coreana)
Cómo Hacer Sukiyaki de Sundae: La Receta Dorada
¡Me apetecía un delicioso sukiyaki de sundae, así que decidí hacerlo! Este plato presenta sundae masticable, verduras crujientes y fideos de cristal resbaladizos, todo cubierto con una salsa sabrosa y ligeramente dulce. Es perfecto para cuando necesitas un impulso de sabor.
Ingredientes (para 2 porciones)- Sundae (salchicha de sangre coreana) – 2 porciones (aprox. 400g)
- Fideos de cristal – 1/2 puñado (aprox. 50g secos)
- Verduras variadas – 1 puñado (ej. cebolla, zanahoria, repollo, chiles verdes y rojos)
- Cebolleta – 1/2 tallo
- Hojas de perilla (kkaennip) – 5 hojas
Salsa para Saltear- Gochujang (pasta de chile coreana) – 0.5 cucharada
- Ajo picado – 0.5 cucharada
- Ssamjang (pasta de soja coreana) – 0.25 cucharada
- Semillas de perilla molidas – 2 cucharadas
- Azúcar – 1 cucharada
- Copos de chile coreano (finos) – 2 cucharadas
- Salsa de soja (o salsa de soja sazonada) – 3 cucharadas
- Aceite de sésamo – 2 cucharadas
- Pimienta negra – una pizca (unos giros)
- Agua – 1 vaso de soju (aprox. 50ml)
- Gochujang (pasta de chile coreana) – 0.5 cucharada
- Ajo picado – 0.5 cucharada
- Ssamjang (pasta de soja coreana) – 0.25 cucharada
- Semillas de perilla molidas – 2 cucharadas
- Azúcar – 1 cucharada
- Copos de chile coreano (finos) – 2 cucharadas
- Salsa de soja (o salsa de soja sazonada) – 3 cucharadas
- Aceite de sésamo – 2 cucharadas
- Pimienta negra – una pizca (unos giros)
- Agua – 1 vaso de soju (aprox. 50ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos haciendo la sabrosa salsa que hará brillar este sukiyaki de sundae! En un bol, combina Gochujang (0.5 cucharada), ajo picado (0.5 cucharada), Ssamjang (0.25 cucharada), semillas de perilla molidas (2 cucharadas), azúcar (1 cucharada), copos de chile coreano finos (2 cucharadas), salsa de soja (3 cucharadas), aceite de sésamo (2 cucharadas), una pizca de pimienta negra y 1 vaso de soju de agua. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Sabrás que está listo cuando el azúcar se disuelva y los ingredientes formen una salsa suave y cohesionada.
Step 2
Ahora, prepara tus verduras para añadir color y textura al plato. Corta la cebolla, la zanahoria, el repollo y otras verduras variadas en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolleta en diagonal. Para las hojas de perilla, apílalas, enróllalas firmemente y luego córtalas finamente en cintas. Si usas fideos de cristal secos, remójalos en agua fría durante al menos 30 minutos, o hiérvelos en agua caliente durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Escurre bien los fideos cocidos.
Step 3
Calienta 1 o 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade las cebolletas cortadas en diagonal y saltea hasta que estén fragantes y ligeramente blandas, liberando su aceite aromático. ¡Esta es la base de tu delicioso salteado!
Step 4
Una vez que las cebolletas estén fragantes, añade todas las verduras variadas preparadas a la sartén. Saltea a fuego alto durante unos 2-3 minutos. Quieres que las verduras estén tiernas pero crujientes, conservando parte de su mordida.
Step 5
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, añade los fideos de cristal preparados a la sartén. Continúa salteando, asegurándote de que los fideos no se peguen al fondo de la sartén, hasta que los fideos estén bien cocidos y tiernos. Pasa al siguiente paso una vez que los fideos estén casi listos.
Step 6
Apaga el fuego temporalmente. Añade la salsa preparada directamente sobre los trozos de sundae y mézclalos bien. Cubrir el sundae con la salsa antes de añadirlo a los demás ingredientes ayuda a que absorba los sabores maravillosamente. (Se recomienda mezclar la salsa cuando la sartén esté apagada o a fuego muy bajo, ya que el sundae puede liberar líquido.)
Step 7
Una vez que el sundae esté uniformemente cubierto con la salsa, vuelve a encender el fuego a medio. Saltea todo junto durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y cubra todos los ingredientes. Finalmente, decora generosamente con las hojas de perilla finamente cortadas y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Tu delicioso Sukiyaki de Sundae Picante y Dulce está listo para ser disfrutado de inmediato!
