풍미 가득! 대파와 계란의 완벽 조화, 황금 볶음밥
승우아빠 레시피 활용: 초간단 대파 계란 굴소스 볶음밥 만들기
단 몇 가지의 간단한 재료로도 놀라운 맛을 낼 수 있다는 것을 보여주는 레시피입니다. 승우아빠의 비법을 담은 이 황금 볶음밥은 대파와 계란만으로도 충분히 깊고 풍부한 맛을 선사합니다. 고슬고슬한 밥알과 은은한 파 향, 부드러운 계란이 어우러져 누구나 좋아하는 맛있는 볶음밥을 완성해보세요. 바쁜 날에도 뚝딱 만들 수 있어 더욱 매력적이랍니다.
필수 재료- 신선한 계란 4개
- 대파 (흰 부분과 연두색 부분 위주)
- 갓 지은 따뜻한 밥 2공기
- 향미를 더할 식용유
- 감칠맛의 핵심, 굴소스 2.5큰술
- 고소함을 더할 참기름 0.5큰술
- 풍미를 살려줄 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥의 향긋함을 책임질 대파를 준비합니다. 대파의 하얀 부분과 연두색 부분을 중심으로 송송 썰어주세요. 일반적으로 큰 대파 한 줄 정도의 양이면 2인분 볶음밥에 적당합니다. 향긋한 파 향이 볶음밥 전체에 퍼져나가도록 넉넉히 준비해주세요.
Step 2
맛있는 볶음밥의 기본은 계란이죠! 총 4개의 계란을 준비하여 볼에 깨뜨려 넣고, 포크나 거품기를 이용해 알끈을 제거하며 부드럽게 풀어주세요. 노른자와 흰자가 골고루 섞이도록 잘 저어주는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 갓 지은 따뜻한 밥 2공기를 풀어놓은 계란물에 넣습니다. 밥알 하나하나가 계란물로 코팅되도록 손으로 부드럽게 비벼주세요. 밥알이 뭉치지 않고 계란물을 골고루 흡수하도록 꼼꼼하게 섞어주어야 나중에 볶았을 때 고슬고슬하고 예쁜 황금색 볶음밥이 완성됩니다.
Step 4
깊은 팬이나 웍을 준비하고 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 중약불로 달군 팬에 준비해둔 송송 썬 대파를 모두 넣습니다. 약 30초에서 1분 정도, 대파의 향이 올라오고 살짝 노릇해질 때까지 볶아 파기름을 충분히 내주세요. 이 과정을 통해 볶음밥의 풍미가 한층 깊어집니다.
Step 5
파 향이 충분히 올라왔다면, 볶은 대파를 팬 한쪽으로 살짝 밀어놓고, 계란물로 코팅된 밥을 빈 공간에 넣어줍니다. 바로 섞지 않고, 계란이 팬 바닥에 닿아 어느 정도 익을 때까지 기다렸다가 부드럽게 볶아주세요. 계란이 밥알 사이사이에서 몽글몽글 익으면서 밥알을 분리시켜주는 역할을 합니다. 처음부터 대파와 바로 섞어버리면 계란이 대파에 묻어 지저분해 보일 수 있으니, 이 단계에서는 계란을 먼저 익혀주는 것이 좋습니다.
Step 6
계란이 70~80% 정도 익어 몽글몽글해지면, 아까 한쪽으로 밀어두었던 대파와 함께 모든 재료를 골고루 섞어줍니다. 이제부터는 중불이나 강불로 옮겨 밥알이 고슬고슬해지고 수분이 날아갈 때까지 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않고 알알이 살아있도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 7
밥알이 충분히 고슬고슬해졌다면, 불을 잠시 끄거나 아주 약하게 줄인 후 굴소스 2.5큰술을 넣어줍니다. 굴소스를 넣고 밥과 재료들이 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요. 굴소스의 간이 배도록 잠시 섞은 후, 다시 센 불로 올려 30초 정도 빠르게 볶아주면 굴소스의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 8
마지막으로 불을 끄고, 고소한 풍미를 더할 참기름 0.5큰술과 취향에 따라 후춧가루를 2~3번 뿌려줍니다. 모든 양념이 밥에 잘 스며들도록 마지막으로 한번 더 잘 섞어주면, 맛있는 볶음밥이 완성됩니다.
Step 9
고슬고슬한 밥알과 감칠맛 나는 굴소스, 그리고 향긋한 대파의 조화가 일품인 계란 볶음밥 레시피가 완성되었습니다! 간단하지만 맛은 절대 간단하지 않은, 여러분의 식탁을 풍성하게 만들어 줄 볶음밥을 즐겨보세요.
