Sup Telur Daun Bawang yang Lembut dan Lezat
Cara Membuat Sup Telur Daun Bawang yang Sederhana dan Lezat (Di Antara Telur Kukus dan Sup Telur Kocok)
Ini adalah sup telur hangat dan lembut yang dibuat dengan daun bawang segar dalam jumlah banyak yang dipanen dari kebun. Rasanya empuk seperti telur kukus namun cukup berkuah seperti sup telur kocok, menjadikannya hidangan ringan yang sempurna untuk sarapan. Daun bawang yang harum dan telur yang lembut berpadu menciptakan hidangan menarik yang cocok disajikan dengan lauk apa pun. Menyajikannya mendidih dalam ttukbaegi (panci tanah liat) membuatnya semakin menggugah selera.
Bahan-bahan- 1 cangkir daun bawang iris halus (dipadatkan)
- 4 butir telur segar
- 1 sendok makan udang asin fermentasi (untuk rasa umami)
- Sejumput lada hitam
- 2 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang segar, keringkan, dan iris halus sekitar 1 cm. Padatkan irisan daun bawang ke dalam cangkir takar untuk mendapatkan 1 cangkir.
Step 2
Masukkan 1 cangkir irisan daun bawang halus ke dalam panci tanah liat (ttukbaegi). Jika menggunakan ttukbaegi, sebaiknya masak dengan api sedang-kecil.
Step 3
Siapkan 4 butir telur segar. Saat diukur dalam cangkir, jumlahnya sekitar 1 cangkir. Pecahkan dengan hati-hati 4 butir telur ini ke dalam ttukbaegi bersama daun bawang.
Step 4
Sekarang, taburkan 1 sendok makan udang asin fermentasi untuk rasa gurih dan sejumput lada hitam di atas telur. Anda bisa menggunakan garam sebagai pengganti udang asin fermentasi, tetapi udang fermentasi menambahkan rasa yang lebih dalam pada kuahnya.
Step 5
Tuangkan 2 cangkir air bersih ke dalam ttukbaegi. Menggunakan air dingin atau kaldu dashi (rumput laut) dapat menambah kedalaman rasa.
Step 6
Gunakan spatula untuk mengaduk semua bahan dalam ttukbaegi dengan lembut hingga tercampur rata. Disarankan menggunakan spatula bersisi datar, karena ini akan membantu mencegah telur menempel di dasar panci saat dimasak. Kikis dasar panci secara menyeluruh saat mengaduk.
Step 7
Setelah semua bahan tercampur rata, letakkan ttukbaegi di atas kompor dengan api sedang-kecil dan mulai masak. Saat dimasak, terus aduk dengan spatula untuk membantu telur matang merata.
Step 8
Ketika telur mulai membentuk gumpalan lembut, biarkan sup mendidih perlahan hingga kuahnya merata panas dan sedikit berbuih. Memasak dengan api kecil akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api.
