Setas Ostra Salteadas con Mantequilla: Un Delicioso Acompañamiento y Aperitivo
Dominando el Salteado de Setas Ostra con Mantequilla al Estilo Park Sol-mi de ‘Pyeonstorang’
¡Finalmente, he recreado un plato que estaba ansioso por probar! Mientras que normalmente aso las setas ostra enteras en la freidora de aire, esta versión salteada con mantequilla es visualmente impresionante y increíblemente sencilla de preparar. Es perfecta como guarnición para el arroz o como un delicioso acompañamiento para bebidas. Las tiernas setas, cubiertas con rica mantequilla y una sabrosa salsa, son un verdadero placer. ¡Prepárate para realzar tus comidas con esta receta impresionante pero fácil!
Ingredientes Principales- 2 Setas Ostra Rey (elija las de tamaño adecuado)
- 25g de Mantequilla (se recomienda mantequilla sin sal para un mejor sabor)
Salsa Especial- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras (¡el secreto del umami!)
- 20-30ml de Sake o Mirin (elimina cualquier olor a champiñón y realza el sabor)
- Una pizca de Chile Rojo Triturado (opcional, para un toque picante)
- Cebolletas picadas finamente para decorar
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras (¡el secreto del umami!)
- 20-30ml de Sake o Mirin (elimina cualquier olor a champiñón y realza el sabor)
- Una pizca de Chile Rojo Triturado (opcional, para un toque picante)
- Cebolletas picadas finamente para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta los extremos duros de las setas ostra rey. Enjuágalas suavemente bajo agua corriente y luego sécalas a fondo con toallas de papel. Asegurarse de que las setas estén secas es clave para lograr una textura deliciosa y evitar que se ablanden.
Step 2
Corta las setas en tres trozos cada una, según su longitud, creando piezas cortadas gruesas. Evita cortarlas demasiado finas, ya que un poco de grosor contribuye a una masticación más satisfactoria.
Step 3
Ahora, es el momento de hacer bonitos cortes en las setas. Crea un patrón profundo y entrecruzado, como un panal de abejas, en la superficie de las piezas de seta. Este corte permite que la salsa penetre profundamente, infusionando cada bocado con sabor.
Step 4
¡Súper Consejo! Para lograr fácilmente una profundidad de corte consistente, puedes usar la tapa de una lata de Spam como guía. Coloca la pieza de seta sobre la tapa de la lata y córtala; este método es seguro y hace que el proceso sea mucho más manejable.
Step 5
Pica finamente las cebolletas que se usarán para decorar. Su aroma fresco y su vibrante color realzarán maravillosamente el plato terminado.
Step 6
¡Vamos a preparar la salsa especial para nuestras deliciosas setas salteadas con mantequilla! En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras y 20-30 ml de sake (o mirin). Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. La salsa de ostras añade una maravillosa profundidad de sabor umami.
Step 7
Derrite la mantequilla en una sartén precalentada a fuego bajo. Una vez que la mantequilla esté derretida, coloca las setas con el lado cortado hacia abajo en la sartén. Cocinar a fuego bajo es crucial para evitar que la mantequilla se queme y para permitir que los sabores se desarrollen suavemente.
Step 8
Cubre la sartén con una tapa y deja que las setas se cocinen durante unos 3 minutos. Cubrir la sartén ayuda a atrapar el vapor, lo que mantiene las setas húmedas y tiernas mientras se cocinan de manera uniforme.
Step 9
Comprueba si el lado cortado de las setas se ha vuelto dorado. Una vez que lo esté, retira la tapa y voltea las setas para cocinar el otro lado hasta que también esté dorado y apetitoso. Dorar ambos lados añade una textura encantadora.
Step 10
Ahora, vierte la salsa preparada sobre las partes cortadas de las setas. Deja que la salsa hierva a fuego lento y se reduzca ligeramente, cubriendo maravillosamente las setas. ¡Empezarás a oler ese aroma irresistible!
Step 11
Si te gusta un poco de picante, espolvorea una pizca de chile rojo triturado sobre las setas al final. Esto añade un toque sutil que equilibra la riqueza y realza el perfil de sabor general.
Step 12
Coloca las setas ostra rey salteadas con mantequilla terminadas en un plato para servir. Espolvorea generosamente las cebolletas picadas por encima para un toque final de frescura y atractivo visual. ¡Tu exquisito Salteado de Setas Ostra con Mantequilla está listo para ser disfrutado!
