11, 9월 2025
추억의 ‘집으로’ 켄터키치킨 (삼계탕)





추억의 ‘집으로’ 켄터키치킨 (삼계탕)

영화 ‘집으로’ 속 따뜻한 추억을 담은 켄터키치킨 (삼계탕) 레시피

추억의 '집으로' 켄터키치킨 (삼계탕)

안녕하세요! 오늘은 어릴 적 영화 ‘집으로’를 보며 군침을 흘렸던 바로 그 요리, ‘켄터키치킨’을 재현해 보려고 합니다. 사실은 우리에게 익숙한 삼계탕인데요, 영화 속 장면에서는 마치 특별한 치킨처럼 느껴졌죠. 당시 어린 유승호 배우를 떠올리니 감회가 새롭네요. 상병 시절 유승호 배우님이 저희 부대에 방문했던 기억도 납니다. 태어나서 처음 만들어본 삼계탕이었는데, 정말 맛있어서 깜짝 놀랐답니다! 요즘은 마트에서 삼계탕 재료 세트를 쉽게 구할 수 있어 집에서도 간편하게 만들 수 있어요. 닭 한 마리도 4천원 정도로 저렴하게 구매했답니다. 이 레시피로 따뜻하고 맛있는 추억을 소환해 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 닭고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 기타
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 2 시간 이내
  • 난이도 : 아무나

구수한 육수 재료

  • 황기 (삼계탕 재료 세트) 35g
  • 대추 (삼계탕 재료 세트) 4g
  • 오가피나무 (삼계탕 재료 세트) 12g
  • 칡 (삼계탕 재료 세트) 10g
  • 참당귀 (삼계탕 재료 세트) 5g
  • 음나무 (삼계탕 재료 세트) 30g
  • 헛개나무 (삼계탕 재료 세트) 10g

주재료 및 양념

  • 마늘 10개 (편으로 썰어 준비)
  • 깨끗하게 손질된 닭 1마리
  • 소금 (간 맞추기용) 적당량
  • 들깨가루 2큰술

조리 방법

Step 1

★ 진하고 구수한 육수 만들기: 냄비에 육수 재료(황기, 대추, 오가피나무, 칡, 참당귀, 음나무, 헛개나무)를 모두 넣고 물을 넉넉히 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 40분에서 1시간 동안 은근하게 끓여 진한 육수를 만들어 줍니다. 육수 재료는 면포에 싸서 끓이면 나중에 건져내기 편리합니다.

Step 1

Step 2

★ 닭 속 든든하게 채우기: 깨끗하게 손질된 닭의 뱃속에 편으로 썰어둔 마늘을 꽉 채워 넣어줍니다. 마늘이 닭의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줄 거예요.

Step 2

Step 3

★ 부드럽고 깊은 맛의 닭 삶기: 1단계에서 만들어둔 육수가 끓고 있는 냄비에 마늘을 채운 닭을 조심스럽게 넣어줍니다. 닭이 완전히 잠기도록 물이 부족하면 조금 더 보충해 주세요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 1시간 이상 푹 삶아줍니다. 닭이 완전히 익고 부드러워질 때까지 충분히 익혀주세요. 삶아진 닭을 그릇에 담고, 기호에 따라 소금으로 간을 맞추고 들깨가루를 솔솔 뿌려 맛있게 즐기시면 완성입니다!

Step 3



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