Buñuelos Aromáticos de Flor de Acacia
Especiales Buñuelos de Flor de Acacia Hechos con las Flores de Mayo
Experimenta el encantador aroma y sabor de la primavera con estos Buñuelos de Flor de Acacia. Capturando la esencia de mayo, estos buñuelos ofrecen una mezcla única de amargor sutil y dulzura de las flores de acacia, con un exterior crujiente y un interior tierno. Hechos con flores de acacia recién recogidas, son un manjar verdaderamente especial para la primavera.
Ingredientes para Buñuelos de Flor de Acacia- 20 ramitas de flores de acacia (lavadas y limpias)
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de mezcla para rebozar (buchim garu)
- 3 cucharadas de agua
- Aceite vegetal (cantidad generosa)
- Un poco de vinagre (para lavar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava suavemente las flores frescas de acacia en agua con unas gotas de vinagre. Escúrrelas a fondo en un colador. Es crucial eliminar el exceso de agua, ya que cualquier humedad residual puede hacer que los buñuelos queden blandos.
Step 2
Después de lavar y escurrir, seca nuevamente los pétalos de las flores de acacia con papel de cocina para asegurarte de que estén completamente secos.
Step 3
De las 20 ramitas, retira con cuidado los pétalos de 10 ramitas para prepararlos. Usar solo los pétalos dará como resultado una textura y aroma más delicados.
Step 4
Deja las 10 ramitas restantes con sus tallos intactos. Incluir los tallos añade una textura más completa a los buñuelos y permite que la sutil fragancia de la acacia se infunda, ofreciendo un sabor diferente.
Step 5
A los pétalos de acacia (del paso 2), añade 2 huevos grandes. Puedes agregar una pizca muy pequeña de sal para sazonar, pero es opcional y los buñuelos seguirán estando deliciosos sin ella.
Step 6
Mezcla suavemente los pétalos y los huevos con un tenedor o batidor de mano para cubrir los pétalos con la masa de huevo. Ten cuidado de no romper los delicados pétalos.
Step 7
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite vegetal a fuego medio-bajo. Vierte la masa de pétalos recubiertos en la sartén, formando porciones pequeñas similares a panqueques. Es mejor hacerlos un poco gruesos para una mejor textura.
Step 8
Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén dorados por ambos lados. Vigila el fuego para evitar que los pétalos se quemen y deja espacio entre cada buñuelo para que no se peguen.
Step 9
Ahora, preparemos la masa para las ramitas de acacia. En un bol, combina 3 cucharadas de mezcla para rebozar y 3 cucharadas de agua. Bate hasta obtener una mezcla suave, con una consistencia ligeramente líquida.
Step 10
Añade las ramitas de acacia (con tallos) a la masa y mezcla suavemente para cubrirlas de manera uniforme. Asegúrate de que la masa se adhiera bien a los tallos.
Step 11
Calienta otra sartén con abundante aceite vegetal. Vierte las ramitas de acacia cubiertas con masa en la sartén, dándoles forma de tamaños manejables, de manera similar a como harías panqueques regulares.
Step 12
Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Estos ofrecerán una textura diferente y más sustanciosa en comparación con la versión solo de pétalos. Están listos una vez que estén bien dorados.
Step 13
Sirve los buñuelos de flor de acacia recién hechos junto con kimchi añejo para una experiencia de sabor mejorada. Aunque el aroma floral puede reducirse ligeramente después de cocinar, la sutil fragancia y el sabor salado hacen de estos buñuelos un maravilloso snack de primavera o un delicioso plato especial. ¡Disfruta de tu creación!
