아삭하고 맛있는 단배추전 만들기

색다른 도시락 반찬, 간단하게 만드는 단배추전 레시피

갑자기 부침개가 당길 때, 냉장고 속 단배추로 근사한 전을 만들어 보세요! 아삭한 식감과 깔끔한 맛이 일품인 단배추전은 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없답니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 즐겨보세요.

맛있는 단배추전 만들기를 위한 재료를 모두 준비해주세요. 신선한 재료는 전의 맛을 좌우한답니다.

Step 1

단배추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기(약 1-2cm)로 썰어주세요. 당근과 양파는 곱게 채 썰고, 청양고추는 송송 썰거나 다져서 준비합니다. 매운맛을 좋아하시면 고추 양을 조절해주세요.

Step 2

넓은 볼에 부침가루 6큰술과 물 200ml를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 준비한 단배추, 채 썬 양파, 당근, 다진 청양고추를 모두 넣고 반죽이 자작하게 재료를 감쌀 정도로 섞어줍니다. 처음에는 반죽이 조금 되직하게 느껴질 수 있어요.

Step 3

단배추에서 수분이 나오면서 재료와 반죽이 자연스럽게 어우러져 적당한 농도의 반죽이 만들어집니다. 만약 너무 뻑뻑하다면 물을 아주 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요. 너무 묽으면 전이 찢어질 수 있으니 주의하세요.

Step 4

중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 한 숟가락씩 반죽을 떠서 팬 위에 올려 둥글넓적하게 모양을 만들어주세요. 너무 두껍지 않게 부쳐야 속까지 골고루 익고 바삭하게 즐길 수 있습니다.

Step 5

각 면이 노릇노릇하고 바삭하게 익을 때까지 약 3-4분씩 구워주세요. 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어가며 전체적으로 균일한 황금빛 갈색이 되도록 구워내면 맛있는 단배추전 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.

Step 6