특별한 소시지빵 만들기: 아메리칸 핫도그 변형 레시피
집에서 즐기는 맛있는 간식! 아메리칸 핫도그를 떠올리며 만든 특별한 소시지빵 레시피 (+영상)
처음에는 제대로 된 아메리칸 핫도그를 만들려고 했지만, 아이디어를 조금 바꿔 맛있는 소시지빵을 완성했어요! 빵 사이에 넣는 속재료를 빵과 함께 구워내는 방식인데요, 새콤달콤한 피클과 살짝 알싸한 양파의 아삭한 식감, 짭조름하고 탱글한 비엔나소시지의 톡 터지는 맛이 어우러져 환상적인 조화를 이룬답니다. 아이들 간식이나 출출할 때 먹기 좋은 아담한 크기로 만들었어요. 저희 동생도 너무 맛있다고 순식간에 3개를 먹었답니다! (총 8개 분량)
부드러운 빵 반죽- 강력분 200g
- 설탕 20g
- 소금 4g
- 인스턴트 드라이 이스트 4g
- 달걀 30g (실온)
- 따뜻한 물 90g (약 40℃)
- 무염 버터 20g (말랑하게 실온 상태)
상큼한 속재료- 다진 양파 120g
- 다진 피클 100g
- 마요네즈 35g
- 후추 약간
먹음직스러운 토핑- 비엔나 소시지 8개
- 케첩 (적당량)
- 허니 머스터드 (적당량)
- 파슬리 가루 (약간)
- 다진 양파 120g
- 다진 피클 100g
- 마요네즈 35g
- 후추 약간
먹음직스러운 토핑- 비엔나 소시지 8개
- 케첩 (적당량)
- 허니 머스터드 (적당량)
- 파슬리 가루 (약간)
조리 방법
Step 1
넉넉한 볼에 빵 반죽 재료인 강력분, 설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트, 달걀, 따뜻한 물을 넣고 섞어주세요. 이때 버터는 아직 넣지 않습니다.
Step 2
손이나 반죽기를 사용하여 모든 재료가 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 약 5분간 충분히 반죽해주세요. 날가루가 보이지 않도록 합니다.
Step 3
반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 말랑한 상태의 무염 버터를 넣고, 다시 15분에서 20분간 더 반죽해주세요. 반죽을 늘려보았을 때 얇은 막이 생길 정도로 매끈하고 탄력있게 만들어주세요.
Step 4
반죽을 볼에 담고 랩을 씌운 후, 따뜻한 곳 (약 40℃)에서 50분 동안 1차 발효를 시켜주세요. 반죽이 처음 크기의 1.5배에서 2배로 부풀어 오를 것입니다.
Step 5
다른 볼에 속재료인 다진 양파와 다진 피클, 마요네즈, 약간의 후추를 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 피클은 물기를 꼭 짜서 사용하면 더욱 좋습니다.
Step 6
1차 발효가 완료된 반죽을 확인합니다. 손가락으로 반죽을 찔렀을 때 자국이 그대로 유지되거나, 반죽의 크기가 1.5배에서 2배로 부풀었는지 확인합니다. (참고: 발효 중 볼에 달라붙을 수 있으니 주의하세요.)
Step 7
발효된 반죽을 작업대로 옮겨 가볍게 가스를 빼주고, 8등분으로 동일하게 나누어 줍니다. 각 조각을 둥글리기 하여 매끈하게 만들어 줍니다.
Step 8
둥글린 반죽을 랩이나 젖은 면보로 덮어 15분간 중간 발효를 시켜줍니다. 반죽이 부드럽게 풀어지도록 합니다.
Step 9
중간 발효가 끝난 반죽을 손바닥으로 눌러 납작하게 펴줍니다. 준비해둔 속재료를 반죽 중앙에 적당량 올린 후, 반죽의 가장자리를 조심스럽게 모아 속재료가 새어 나오지 않도록 꼼꼼하게 감싸줍니다.
Step 10
속재료를 감싼 반죽의 이음매 부분을 잘 꼬집어 봉해주고, 손으로 살짝 눌러가며 길쭉한 타원형 모양으로 만들어 줍니다. 이때 너무 세게 누르면 속재료가 터져 나올 수 있으니 주의합니다.
Step 11
성형한 반죽을 베이킹 시트 위에 올리고, 따뜻한 곳 (약 40℃)에서 30분 동안 2차 발효를 진행합니다. 반죽이 다시 부드럽게 부풀어 오를 것입니다.
Step 12
2차 발효가 완료되면 반죽이 이전보다 1.5배에서 2배 정도로 부풀어 있는지 확인합니다. 오븐은 170℃로 미리 예열해 둡니다.
Step 13
부드럽게 풀어둔 달걀물을 붓으로 반죽 표면에 골고루 발라줍니다. 달걀물을 바르면 구웠을 때 먹음직스러운 황금빛 색깔이 납니다.
Step 14
비엔나소시지를 올릴 위치에 칼이나 가위를 이용해 조심스럽게 칼집을 내줍니다. 이때 너무 깊게 자르지 않도록 주의합니다.
Step 15
칼집 낸 부분에 비엔나소시지를 꾹 눌러 끼워 고정시켜 줍니다. 소시지가 구워지는 동안 빠지지 않도록 단단히 고정하는 것이 중요합니다.
Step 16
준비된 소시지빵 위에 케첩과 허니머스터드 소스를 원하는 만큼 뿌려주고, 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주어 풍미와 색감을 더해줍니다.
Step 17
170℃로 예열된 오븐에서 13분에서 15분간, 빵 윗면이 노릇하게 구워질 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
