栄養満点！大豆ミートカレー：スーパーフードでヘルシーに楽しむ一皿
スーパーフードの大豆ミートをたっぷり使って、さらにヘルシーで豊かな味わいを楽しむ大豆ミートカレーのレシピ
健康と美味しさのバランスが取れた特別な大豆ミートカレーのレシピをご紹介します。スーパーフードである大豆ミートと新鮮な野菜をたっぷり使用したこのカレーは、栄養満点でありながら、深みのある豊かな風味が自慢です。ご家族皆様で楽しめる一品です。特別な日だけでなく、普段の食卓をより豊かにしてくれる大豆ミートカレーで、健康的で美味しい食事を完成させましょう。
大豆ミートカレー 主要材料- 水で戻した大豆ミート 1袋（約90g）
- カレールー 2.5カップ
- 玉ねぎ 2個
- じゃがいも 3個
- にんじん 1/2本
- ズッキーニ 1本
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 3本
- バター 大さじ1
- 塩 大さじ1（味調整用）
大豆ミートの下味用材料- 醤油 少々
- にんにくのみじん切り 少々
- 砂糖 少々
- みりん 少々
- ごま油 少々
- 醤油 少々
- にんにくのみじん切り 少々
- 砂糖 少々
- みりん 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
まず、マルコメコリアからいただいた乾燥大豆ミート1袋（90g）を用意します。この大豆ミートが水で戻すとどのくらい増えるか、一緒に確認してみましょう。
Step 2
実際に使ってみたところ、乾燥大豆ミート90gは水で戻すと約3倍の量に増えるようです。
Step 3
鍋に水1.5リットルの半分（約750ml）を入れて沸騰させます。お湯がぐつぐつと沸騰したら
Step 4
火をすぐに止め、用意した大豆ミート1袋を鍋に入れます。
Step 5
熱湯に入れると、ボコボコと気泡が上がり、大豆ミートがゆっくりと戻り始めます。
Step 6
大豆ミートを約15分間温かいお湯に浸して戻します。戻したら、ザルにあけて水気を切ります。ここでちょっとしたコツ！ザルに落ちた大豆ミートの戻し汁は捨てないでください。この戻し汁をカレーを煮込む際にとても役立てます。
Step 7
それでは、カレーに使う残りの材料を準備します。（参考：元のレシピでは大豆ミート1袋（39.3g）と記載されていますが、ここでは前述のステップとの一貫性を保つため、90gを基準に説明します。）カレーの材料としては、大豆ミート1袋（戻した後約90g）、カレールー2.5カップ、玉ねぎ2個、じゃがいも3個、にんじん1/2本、ズッキーニ1本、青唐辛子3本、バター大さじ1、そして味を調えるための塩大さじ1を準備してください。
Step 8
カレールーの量は、お好みで2カップから2.5カップの間で調整してください。より濃厚な味がお好みなら2.5カップを使用しましょう。
Step 9
先ほど大豆ミートを戻した際の戻し汁を準備しておきます。これがカレーの深い味わいを加える秘密の出汁となります。
Step 10
大豆ミートの味を一層アップさせる重要なコツ！戻した大豆ミートに軽く下味をつけると、さらに旨味のあるカレーが楽しめます。醤油、にんにくのみじん切り、砂糖、みりん、ごま油を少量ずつ加えて、優しく揉み込むように混ぜてください。
Step 11
大きめの鍋かフライパンにサラダ油大さじ3を熱し、じゃがいもやにんじんのような硬い野菜から炒め始めます。野菜が少し透明になるまで炒めましょう。
Step 12
じゃがいもとにんじんが半分ほど火が通り、透明感が出てきたら、下味をつけた大豆ミートを加えて一緒に炒めます。大豆ミートがきつね色になるまで炒めてください。
Step 13
ここで、大豆ミートの戻し汁（出汁）をひたひたになるまで加えます。この出汁が野菜と大豆ミートを柔らかく煮るのに役立ちます。材料がある程度煮えるまで煮込みましょう。
Step 14
材料がある程度煮えたら、バター大さじ1を加えて風味をプラスします。バターが溶けてカレーのルーによく混ざるように混ぜてください。
Step 15
次に、ズッキーニ、玉ねぎ、そして辛味を加えるための青唐辛子を加えます。野菜が煮崩れないように、食べやすい大きさに切って加えてください。
Step 16
全ての材料を加え、均一に混ざるように良くかき混ぜます。野菜が柔らかくなるまで少し煮込みましょう。そして、残しておいた1.5Lの水（出汁）の残りの半分（約750ml）を加えてください。合計で1.5Lの水（出汁）を使用することになります。
Step 17
カレーが煮立ったら、水で溶いておいたカレールーを少しずつ加えながら、よくかき混ぜて煮込みます。ダマにならないように、滑らかになるまで混ぜながら煮るのが重要です。
Step 18
カレーの量が少ない1〜2人分なら味付けはほぼ不要ですが、たくさんの量を作る場合は、最後に塩で味を調整すると、カレー本来の美味しさを最大限に引き出すことができます。
Step 19
底が焦げ付かないように、絶えずかき混ぜながら、カレーがとろりとするまで煮込みます。根気強くゆっくりとかき混ぜてください。
Step 20
カレーが好みのとろみになったら蓋をして、約2分間さらに煮込みます。これで美味しい大豆ミートカレーの完成です！
Step 21
美味しいカレーの香りが家中に広がり、近所の人まで集まってくるほど食欲をそそる香りの饗宴が繰り広げられるでしょう。カレーの香りが塀を越えていくかのように、豊かな香りがご近所を包み込みます！
Step 22
温かいご飯を器にたっぷりよそい、その上に出来立ての大豆ミートカレーをたっぷりと盛り付けましょう。「来る人を止めず、去る人を引き止めず」というこの道の原則のように、心を込めて作ったカレーを分かち合う喜びを感じてください。
Step 23
カレーには具材がたっぷり入っており、食べ応えも十分です。緩すぎず、濃すぎず、ちょうど良いとろみのカレーのおかげで、今夜は満腹になりそうです！満足感のある美味しい一食になるでしょう。
Step 24
他の人と分かち合っていると、あっという間になくなってしまうカレーが少し寂しくも感じますが、共に分かち合うことで心が豊かになったような気がします。次回はもっと大きな鍋いっぱいに作ってみようかと思います。4月の最初の週が過ぎ、新しい一週間が始まりました。今週も楽しいニュースがたくさんあることを願いつつ、今日も気分良く一日を始めましょう！^^
