Kimbap Rumput Laut Hijiki: Bergizi dan Lezat
Resep Kimbap Hijiki Mudah | Masakan Vegan & Bekal Sehat | Teknik Menggulung Kimbap Anti Gagal
Temukan kebaikan bergizi dari rumput laut hijiki dengan kimbap (gulungan nasi rumput laut) hijiki yang sehat dan beraroma ini. Hijiki, harta karun dari laut, kaya akan mineral dan zat besi, menjadikannya bermanfaat untuk mencegah penyakit orang dewasa dan membantu pengelolaan berat badan. Resep ini menggunakan satu bungkus hijiki segar, cocok untuk hidangan keluarga yang lezat. Berbeda dengan rasa salad tahu dan hijiki yang lebih lembut, kimbap hijiki ini menawarkan pengalaman rasa yang unik dan lezat! Menampilkan beberapa bahan utama yang berpadu indah dengan hijiki, kimbap ini tidak hanya indah tetapi juga sangat lezat. Sangat direkomendasikan bagi mereka yang mengikuti diet vegan atau sedang mengelola berat badan. Anda akan menyukai tekstur kenyal dan tidak adanya bau amis sama sekali. Ditambah lagi, bahkan jika Anda menganggap diri Anda kikuk (‘똥손’), saya akan memandu Anda melalui langkah-langkah sederhana untuk menggulung kimbap yang sempurna dan indah setiap saat!
Bahan Kimbap- 10 lembar rumput laut kering untuk kimbap (gim)
- 2 buah wortel
- 5 potong lobak acar (danmuji)
- 200g rumput laut hijiki
- 1.5 sdm garam laut kasar
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 250g kantong tahu goreng berbumbu (yu bu)
- 3 sdm kecap asin biasa
- 2 sdm allulose cair (atau sirup jagung/sirup pati)
- 4 mangkuk nasi matang
- Minyak wijen (untuk bumbu nasi)
- Biji wijen sangrai (untuk bumbu nasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas rumput laut hijiki secara menyeluruh di bawah air mengalir dua kali. Kemudian, rendam dalam air selama sekitar 30 menit. Setelah direndam, tambahkan 1 sdm garam laut kasar dan gosok hijiki dengan kuat untuk membersihkannya dengan baik, pastikan semua kotoran terangkat.
Step 2
Didihkan sepanci air hingga bergolak, pastikan air cukup untuk merendam seluruh hijiki. Setelah mendidih, tambahkan setengah sendok makan garam laut kasar. Masukkan hijiki yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih. Hijiki dengan cepat berubah warna menjadi hijau tua saat dipanaskan, jadi rebus selama sekitar 1-2 menit, aduk perlahan untuk memastikan masakan merata dan warna hijau cerah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Segera bilas hijiki yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan hijiki sepenuhnya dalam saringan, tekan keluar air berlebih sebanyak mungkin. Sisa air dapat membuat kimbap menjadi lembek, jadi tiriskan sepenuhnya sangat penting.
Step 4
Panaskan wajan dengan api besar. Tambahkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm minyak wijen. Tumis hijiki dengan cepat, aduk rata dengan bumbu, selama tidak lebih dari 2 menit. Menumis sebentar membantu bumbu melapisi hijiki tanpa melepaskan terlalu banyak air, mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 5
Cuci dan kupas 2 buah wortel. Iris tipis lalu potong menjadi bentuk batang korek api halus. Panaskan sekitar setengah sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Masukkan irisan wortel dan sejumput garam. Tumis ringan hingga wortel empuk dan sedikit transparan. Hindari memasak terlalu lama untuk menjaga kerenyahannya.
Step 6
Masukkan kantong tahu goreng berbumbu (yu bu) ke dalam wajan kering dengan api kecil. Pisahkan potongan yang menempel saat Anda menggorengnya sebentar. Tambahkan 3 sdm kecap asin biasa dan 2 sdm allulose cair (sirup jagung/sirup pati juga boleh. Jika menggunakan gula pasir, campurkan terlebih dahulu dengan kecap asin dan larutkan sepenuhnya sebelum ditambahkan). Tumis hingga bumbu mengental dan melapisi tahu. Biarkan tahu goreng mendingin sebelum digunakan.
Step 7
Siapkan sekitar 4 mangkuk nasi matang untuk 5 gulungan kimbap. Bumbui nasi seperti biasa untuk kimbap: campurkan minyak wijen, biji wijen, dan sejumput garam. Pastikan nasi hangat tetapi tidak terlalu panas saat dibumbui untuk mencegah butiran pecah.
Step 8
Untuk kimbap hijiki ini, kami telah menyiapkan empat bahan isian utama. Lobak acar (danmuji) sangat direkomendasikan untuk keseimbangan rasa dan teksturnya. Anda juga bisa mengganti tahu goreng dengan irisan tipis telur dadar berbumbu. Dengan semakin populernya diet vegan, ada banyak alternatif nabati yang tersedia, seperti mie tahu dan pengganti daging, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan dengan bahan favorit Anda.
Step 9
Letakkan selembar rumput laut kimbap (gim) sisi mengkilap ke bawah, sisi kasar ke atas, di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan lapisan tipis dan merata nasi berbumbu di atas rumput laut, sisakan sedikit pinggiran di bagian atas. Susun isian yang diinginkan di atas nasi. Gulung kimbap dengan hati-hati dan rapat mulai dari tepi bawah. Basahi tepi atas rumput laut dengan sedikit air untuk merekatkan gulungan. Jangan mengisi terlalu banyak, dan gulung dengan kuat – ini adalah setengah dari perjuangan membuat kimbap yang enak.
Step 10
Ambil lembaran kedua rumput laut kimbap, lagi-lagi sisi kasar ke atas. Sebarkan lapisan nasi tipis lainnya. Letakkan gulungan kimbap pertama di atas lembaran nasi ini. Gulung keduanya bersama-sama dengan rapat, lagi-lagi membasahi tepi atas untuk merekatkan. Metode penggulungan ganda ini memastikan bahwa isian tetap aman di dalam dan tidak bergeser, menghasilkan kimbap yang berbentuk indah dan rapi.
Step 11
Kimbap hijiki Anda kini tergulung indah dengan isian yang melimpah dan ukuran yang sempurna. Kombinasi harmonis dari hijiki, tahu goreng, dan wortel menciptakan hidangan yang menarik secara visual dan lezat. Ini adalah bukti rasa yang enak dan kesehatan yang baik!
Step 12
Nikmati kontras yang menyenangkan antara tahu goreng yang lembut, wortel yang renyah, dan rumput laut hijiki yang kenyal memuaskan. Kimbap hijiki ini menawarkan pengalaman makan yang benar-benar menyenangkan dan sehat. Bagi mereka yang fokus pada diet atau makan sehat, pertimbangkan untuk menggunakan nasi merah atau nasi konjak sebagai pengganti nasi putih agar menjadi hidangan yang lebih sempurna.
