Resep Emas Jeyuk Bokkeum Pedas Manis Lezat
Jeyuk Bokkeum Pedas Manis
Sempurna disantap kapan saja! Ini dia resep emas Jeyuk Bokkeum pedas manis yang tak pernah membosankan. Dijamin bikin nambah nasi!
Bahan Utama- 600g Daging Babi Bagian Punggung (Buang darah berlebih agar rasa lebih bersih)
- 1 buah Bawang Bombay (Potong ukuran besar)
- 100g Kubis (Potong ukuran besar)
- 1/3 buah Wortel (Belah dua memanjang, lalu iris tipis)
- 1 batang Daun Bawang (Iris serong)
Bahan Bumbu- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Mirin (atau Sake, membantu menghilangkan bau amis babi)
- 2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau madu, untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm Bawang Putih Halus
- 1/2 sdt Lada Hitam
- Sejumput Bubuk Jahe (Opsional, namun memperkaya rasa)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk rasa gurih dan taburan)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Mirin (atau Sake, membantu menghilangkan bau amis babi)
- 2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau madu, untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm Bawang Putih Halus
- 1/2 sdt Lada Hitam
- Sejumput Bubuk Jahe (Opsional, namun memperkaya rasa)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk rasa gurih dan taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Potong bawang bombay dan kubis menjadi potongan besar. Potong wortel menjadi dua memanjang, lalu iris tipis sekitar 0.5 cm. Potong daun bawang sepanjang 5 cm.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu (gochujang, gochugaru, kecap asin, mirin, gula pasir, oligodang, minyak wijen, bawang putih halus, lada hitam, bubuk jahe) dan aduk rata hingga menjadi bumbu yang lezat. Sisihkan biji wijen sangrai untuk taburan di akhir.
Step 3
Keringkan daging babi bagian punggung dengan tisu dapur untuk menghilangkan darah berlebih. Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang-tinggi, lalu tumis daging babi hingga berwarna kecoklatan. Anda bisa membuang kelebihan lemak babi jika terlalu banyak.
Step 4
Setelah daging babi kecoklatan, masukkan wortel, bawang bombay, dan kubis ke dalam wajan. Tuangkan seluruh bumbu yang sudah disiapkan. Tumis dengan api besar secara cepat hingga sayuran sedikit layu dan bumbu melapisi daging babi secara merata.
Step 5
Saat sayuran empuk dan bumbu sedikit mengental, terakhir masukkan irisan daun bawang dan tumis sebentar lagi. Taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Jeyuk Bokkeum pedas manis lezat Anda siap dinikmati! Sajikan dengan nasi hangat!