Ramen Jjamppong Seafood Kaya dengan Tiram & Cumi Musiman
Ramen jjamppong seafood lezat yang dibuat dengan tiram segar musiman dan cumi-cumi.
Ini musim tiram, jadi saya membuat ramen jjamppong seafood dengan tiram segar dan cumi-cumi. Saya menggunakan mie ramen jjamppong siap pakai dan menambahkan banyak tiram, cumi-cumi, serta sayuran. Resep ini menyulap mie instan yang praktis menjadi hidangan yang kaya rasa dan lezat.
Bahan-bahan- 2 bungkus Ramen Jjamppong instan
- 1 ekor cumi-cumi
- 100g tiram segar
- Daging babi (opsional, sesuai selera)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 genggam jamur tiram (atau jamur shiitake, enoki)
- 6 lembar sawi putih
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit merah (opsional)
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 liter air
- 3 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan hidangan lautnya. Bersihkan cumi-cumi, buang isi perutnya, kupas kulitnya jika perlu, dan iris tipis memanjang sesuai selera.
Step 2
Cuci tiram segar dengan lembut. Anda bisa menambahkan sedikit garam kasar dan mengocoknya untuk membersihkan, atau membilasnya dengan hati-hati di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. (Untuk tips pembersihan tiram yang lebih detail, lihat resep ‘Tiram Bakar’ saya!)
Step 3
Jika menggunakan daging babi, bilas di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran. Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil agar lebih nikmat saat digigit. Menambahkan daging babi akan memperkaya rasa kaldu, tetapi Anda bisa menghilangkannya jika ingin lebih menonjolkan rasa seafood.
Step 4
Selain jamur tiram, jangan ragu menggunakan jamur lain seperti shiitake atau enoki, sesuai selera Anda. Untuk jamur tiram, potong bagian pangkal yang keras dan suwir atau iris sesuai ukuran.
Step 5
Iris sawi putih menjadi potongan yang agak tebal. Hindari memotong terlalu tipis agar tidak lembek; potongan yang sedikit lebih tebal akan mempertahankan kerenyahannya yang menyenangkan.
Step 6
Iris halus daun bawang. Ini akan digunakan untuk membuat dasar kaldu yang harum.
Step 7
Iris setengah bawang bombay menjadi potongan tebal. Manisnya bawang bombay akan menambah kedalaman rasa pada kuah.
Step 8
Untuk resep ini, saya menggunakan bumbu ramen jjamppong siap pakai untuk mendapatkan rasa jjamppong yang kaya dengan mudah dan cepat. Gunakan mi dan bumbu bubuk bawaan sesuai petunjuk.
Step 9
Dalam panci besar, panaskan 3 sdm minyak goreng dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Setelah harum, masukkan daging babi (jika menggunakan) dan tumis dengan api besar hingga permukaannya matang. Lemak babi yang keluar akan menambah cita rasa.
Step 10
Setelah daging babi berubah warna, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan – bawang bombay, sawi putih, dan jamur – lalu tumis cepat dengan api besar. Masak hingga sayuran sedikit layu.
Step 11
Saat sawi putih mulai lunak, tambahkan 2 sdm bubuk cabai merah dan sedikit air (sekitar 2-3 sdm). Tumis semuanya hingga tercampur rata, pecahkan gumpalan bubuk cabai, dan pastikan melapisi sayuran dengan baik.
Step 12
Menumis bubuk cabai dengan sedikit air akan mencegahnya gosong dan membantu mengeluarkan minyak cabainya secara alami, menciptakan kuah yang lebih kaya dan kompleks. Menggunakan bubuk cabai halus pada tahap ini akan memastikan distribusi yang mulus dan merata tanpa menggumpal.
Step 13
Tuangkan 2 liter air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan cabai rawit merah yang sudah disiapkan untuk sensasi pedas. (Tambahkan ini hanya jika Anda suka pedas.)
Step 14
Ketika air mendidih cepat, masukkan mi ramen dan bubuk bumbu dari kemasan ramen jjamppong. Masak hingga mi matang al dente, idealnya sedikit kurang dari waktu yang tertera di kemasan.
Step 15
Pada tahap ini, menambahkan sekitar setengah sendok makan air rendaman kimchi tua (mukimchi jang) akan meningkatkan rasa umami dan kesegaran, membuatnya semakin lezat. Jika tidak punya, jangan ragu untuk melewatinya. (Saya punya resep cara membuat air rendaman kimchi tua di blog saya jika Anda penasaran!)
Step 16
Sebelum mi matang sempurna, angkat mi dengan hati-hati dari panci dan tata dengan rapi di mangkuk saji. Ini membantu mi tetap kenyal dan tidak lembek.
Step 17
Dalam kuah yang tersisa (tanpa mi), masukkan cumi-cumi dan tiram yang sudah disiapkan. Masak sebentar hingga hidangan laut matang. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama, karena hidangan laut bisa menjadi alot.
Step 18
Sekarang, tuangkan kuah panas yang berisi hidangan laut dan sayuran matang secara melimpah di atas mi dalam mangkuk. Ramen jjamppong seafood kaya Anda, penuh dengan tiram segar dan cumi-cumi, kini siap disajikan! Rasanya berbeda dari jjamppong instan biasa, dengan kedalaman dan kekayaan rasa yang hanya bisa dicapai di rumah. Rasanya sangat gurih tanpa terlalu buatan.
Step 19
Setiap suapan menghadirkan gelombang kesegaran dan rasa pedas yang menghangatkan, yang langsung menyegarkan. Semangkuk kuah panas yang mengepul adalah kenyamanan utama di musim dingin! Ramen jjamppong ini adalah kreasi yang lezat, menggabungkan daya tarik ramen instan dengan sayuran segar dan hidangan laut, ditingkatkan dengan sentuhan pribadi saya untuk membuatnya tidak terlalu buatan, tidak terlalu asin, dan tidak terlalu pedas – menghasilkan ramen jjamppong seafood yang sangat menyegarkan.
Step 20
Tiramnya montok dan empuk, sementara cumi-cuminya kenyal. Semuanya menyerap kuah lezat dengan indah, membuatnya sangat enak. Saya bahkan suka memunguti dan menikmati tiramnya!
Step 21
Mienya sangat kenyal dan elastis, mempertahankan teksturnya yang luar biasa. Ramen memang selalu lezat! Mengingat betapa mahalnya semangkuk jjamppong saat ini, membuatnya di rumah seperti ini sangat ekonomis dan sangat memuaskan. Perpaduan kualitas ramen komersial dengan sentuhan buatan sendiri menciptakan rasa yang lebih sehat dan mendalam.
Step 22
Kuahnya benar-benar kaya dan menyegarkan! Suami saya sangat menyukainya sampai-sampai dia makan habis dengan nasi. Berkat tiram dan cumi-cumi, rasa umami yang dalam dan menyegarkan sungguh luar biasa. Jika Anda sedang ingin makan jjamppong, saya sangat menyarankan untuk mencoba metode ini: mulailah dengan ramen instan yang bagus dan tambahkan beberapa jenis hidangan laut serta sayuran segar.
