Receta Refrescante y Ácida de Sopa Fría de Algas y Pepino de Verano (Miyeok Oi Naengguk)
La Receta Definitiva de Miyeok Oi Naengguk para Abrir el Apetito este Verano
¿Sufriendo el intenso calor del verano? ¡Esta refrescante sopa fría de algas y pepino (Miyeok Oi Naengguk) es el antídoto perfecto para el clima abrasador! Su delicioso toque ácido y sus texturas crujientes revitalizarán tus sentidos y te harán olvidar el calor. Esta receta está diseñada para ser fácil de seguir, incluso para cocineros principiantes.
Ingredientes Principales- 1/2 manojo de algas secas (aprox. 5g)
- 1/2 pepino (tamaño mediano)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Aderezo para las Algas- 1 cucharada de extracto de atún (o 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de vinagre
Aderezo para el Caldo Frío- 600ml de agua fría (aprox. 3 tazas)
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 5 cucharadas de vinagre (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de extracto de atún (o 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de vinagre
Aderezo para el Caldo Frío- 600ml de agua fría (aprox. 3 tazas)
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 5 cucharadas de vinagre (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza remojando las algas secas en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Frota suavemente las algas rehidratadas con las manos para limpiarlas y eliminar cualquier residuo arenoso. Exprime bien el exceso de agua. Recorta las partes duras o desagradables.
Step 2
En un bol, combina las algas escurridas con los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de extracto de atún, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de vinagre. Mezcla suavemente hasta que las algas estén uniformemente cubiertas. Para obtener mejores resultados, refrigera estas algas aderezadas durante un tiempo.
Step 3
Lava el pepino, recorta ambos extremos y córtalo en juliana fina. Intenta que el grosor sea uniforme para una presentación atractiva y una textura agradable.
Step 4
Ahora, ¡prepararemos el refrescante caldo! En un bol grande, vierte 600ml de agua fría. Añade 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar y 5 cucharadas de vinagre. Remueve bien hasta que los condimentos se disuelvan. Siéntete libre de ajustar la dulzura y la acidez a tu gusto. Prueba y añade más sal, azúcar o vinagre según sea necesario.
Step 5
Añade las algas aderezadas y el pepino en juliana al caldo preparado. Mezcla todo suavemente. Finalmente, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas por encima para darle un aroma a nuez y atractivo visual. ¡Tu delicioso Miyeok Oi Naengguk está listo! Aunque está sabroso de inmediato, enfriarlo en el refrigerador realza aún más sus cualidades refrescantes.
