Sopa de Abadejo Seco (Hwangtae Guk) Refrescante y Sabrosa
Disfruta de un Hwangtae Guk Refrescante. ¡Perfecto para aliviar la resaca!
El caldo es blanquecino y rico 🙂
Ingredientes Principales- 300g de Abadejo Seco (Hwangtae)
- 2 puñados de Rábano Blanco (aprox. 200g)
- 1 puñado de Cebolleta/Cebolla de Verdeo (aprox. 50g)
- 2 Huevos
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 500ml + 700ml de Agua
Sazonado- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1.5 cucharadas de Camarones Salados (Saeu-jeot)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1.5 cucharadas de Camarones Salados (Saeu-jeot)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
(Preparación) – Remoja el abadejo seco en 500 ml de agua por un momento hasta que se ablande. Luego, exprime suavemente el exceso de agua y reserva. Este paso elimina cualquier olor fuerte y asegura una textura tierna. – Corta el rábano blanco en forma de abanico o en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. – Pica finamente la cebolleta. – Bate ligeramente los 2 huevos en un bol aparte.
Step 2
Calienta una olla a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de sésamo. Agrega el abadejo seco remojado y sofríe durante unos 2-3 minutos, con cuidado de que no se queme. Una vez que el abadejo desprenda aroma, añade el rábano blanco cortado y sofríe durante otros 2-3 minutos hasta que el rábano se vuelva ligeramente translúcido. Este proceso de saltear intensifica los sabores tanto del abadejo como del rábano.
Step 3
Vierte el agua del remojo del abadejo (500 ml) junto con 700 ml adicionales de agua en la olla. Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1/2 cucharada de ajo picado y 1.5 cucharadas de camarones salados. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto. Los camarones salados añaden una maravillosa profundidad de sabor umami al caldo, por lo que se recomiendan. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Cuando la sopa haya hervido a fuego lento y los sabores se hayan desarrollado, vierte lentamente los huevos batidos alrededor del borde de la olla. Deja que el huevo se cocine sin remover hasta que cuaje. Luego, remueve suavemente la sopa y añade la cebolleta picada. Cocina a fuego lento por un minuto más. ¡Tu deliciosa y refrescante Hwangtae Guk está lista para servir! Puedes ajustar la sazón con sal si es necesario.