ピリッと爽やか！あさり入り豆もやしスープ
失敗なしの豆もやしスープ！この隠し味でさらに美味しくなります！
いつもの豆もやしスープに飽きたら、ぜひ試していただきたいのがこのレシピ。新鮮なあさりをたっぷり加えて、驚くほどクリアで深みのある味わいに。さらに、青唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになり、二日酔いの朝にもぴったりの絶品スープです。一口すするたびに、その美味しさに感動すること間違いなし！
主な材料- クリアなだし汁 1.2L（かつお昆布だし、または市販のだし汁）
- 新鮮なあさりむき身 120g
- シャキシャキの豆もやし 200g
- 香りの良い長ねぎ ½本
- ピリ辛の青唐辛子 1本
- にんにくみじん切り 0.5大さじ
調理手順
Step 1
まず、スープの風味を豊かにする長ねぎは薄めの小口切りにします。辛いのがお好みなら、青唐辛子も薄く輪切りにしておきましょう。
Step 2
豆もやしは流水で丁寧に洗い、水気を切っておきます。豆もやし特有の匂いが残らないよう、しっかり洗うことが大切です。
Step 3
調理に使う鍋に、クリアなだし汁1.2Lを注ぎます。そこへ、準備したあさりむき身120gと、旨味を加えるだし醤油（またはナンプラー）大さじ1を加えてください。先に調味料を加えておくことで、スープの味がより一層深まります。
Step 4
だし汁を温めている間に、豆もやしの上に切った長ねぎ、青唐辛子、そしてにんにくみじん切り0.5大さじを彩りよく乗せます。このように具材を先に乗せておくと、豆もやしを加える際に一度に火を通すことができ、きれいに仕上がります。
Step 5
だし汁がぐらぐらと沸騰したら、準備しておいた豆もやしを全て加えます！豆もやしに火が通るように、鍋の蓋をしっかり閉め、約3分30秒だけ加熱してください。これで、シャキシャキとした食感の豆もやしスープが完成します。煮すぎると豆もやしがくたっとなってしまうので注意しましょう。
Step 6
じゃーん！見た目にも食欲をそそる、爽やかでピリ辛なあさり入り豆もやしスープの出来上がりです。澄んだスープに、爽やかな旨味とピリッとした辛さが絶妙に調和し、本当に美味しいです。
Step 7
このピリ辛で爽やかなスープは、朝食にも、お酒を飲んだ翌日の胃のむかつきを解消するのにも最適です。満足感のある一食になりますよ。
Step 8
より詳しい調理手順は、YouTubeで動画レシピをチェックしてください！シェフの秘訣も必見です。
