Kue Kering Almond Kipfel Renyah: Sajian Rumahan yang Lezat
Sempurnakan pesta di rumah Anda dengan kue ‘Almond Kipfel’ yang memikat ini.
Kue kering ini dibuat dengan tepung almond, menawarkan rasa kacang yang lezat dan kerenyahan yang tak tertahankan. Sempurna untuk dibagikan dengan orang terkasih atau dinikmati bersama secangkir teh.
Bahan Kue Kering- 280g tepung terigu serbaguna (ayak 2 kali untuk tekstur lebih ringan)
- 70g tepung almond (halus)
- 270g mentega tawar, suhu ruang (pastikan lunak dan mudah dioles)
- 70g gula pasir (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 1/2 sdt ekstrak vanila (untuk aroma yang harum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ayak tepung terigu serbaguna sebanyak dua kali ke dalam mangkuk. Pengayakan tambahan ini membantu menciptakan kue yang lebih ringan dan lembut. Tambahkan tepung almond yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk yang sama dan aduk rata menggunakan balloon whisk.
Step 2
Dalam mangkuk pencampur terpisah, kocok mentega tawar yang sudah lunak hingga halus dan mengembang. Tambahkan gula secara bertahap dan teruskan mengocok selama sekitar 1-2 menit hingga tercampur rata. Hati-hati jangan mengocok berlebihan, karena dapat membuat kue menjadi keras.
Step 3
Masukkan ekstrak vanila ke dalam campuran mentega dan gula. Aduk sebentar hingga tercampur untuk menambah aroma yang menyenangkan.
Step 4
Selanjutnya, masukkan bahan kering yang sudah diayak (campuran tepung terigu dan almond) ke dalam campuran mentega. Gunakan spatula untuk melipatnya dengan lembut, menggunakan gerakan memotong. Aduk hanya sampai tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Mengaduk berlebihan pada tahap ini akan mengembangkan gluten dan memengaruhi kerenyahan kue.
Step 5
Setelah adonan menyatu, bentuk menjadi bola. Cobalah untuk tidak menguleni adonan terlalu banyak, karena ini juga dapat membuat kue menjadi keras.
Step 6
Bagi adonan menjadi porsi kecil, sekitar 15-20g setiap bagian. Gulung setiap porsi di antara telapak tangan Anda hingga membentuk batang panjang. Runcingkan ujung-ujungnya agar lebih tipis dan lengkungkan batangnya sedikit untuk menciptakan bentuk Kipfel klasik. Sebagai alternatif, Anda bisa menggulung seluruh adonan menjadi batang panjang, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian yang sama dan membentuk setiap bagian.
Step 7
Letakkan kue yang sudah dibentuk di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C (375°F) selama kurang lebih 15 menit, atau hingga pinggiran kue berubah warna menjadi coklat keemasan pucat. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat untuk kerenyahan maksimal. Nikmati kue almond buatan sendiri yang lezat!
