もちもち！とうもろこしとチーズのクリーミースープ
茹でとうもろこしを活用！簡単絶品コーンスープの作り方
冷凍の茹でとうもろこしや、余ったとうもろこしがあれば、あっという間に本格的な一品やお子様のおやつが完成します。とうもろこしの甘みとクリーミーな口当たりが絶妙なコーンスープのレシピをご紹介。コーンの粒々とした食感と、チーズのコクが加わって、さらに美味しくいただけます。お腹も心も満たされる、温かいコーンスープで、食卓を豊かに彩りましょう！
材料- 茹でとうもろこし 3本 (約300～400g)
- 玉ねぎ 1/2個 (小ぶりなもの)
調味料・その他- 牛乳 500～600ml (お好みで調整)
- チェダーチーズ（スライスチーズ） 1枚
- バター 10～20g (約大さじ1)
- 練乳 大さじ1 (お好みで、甘みとコクをプラス)
- 塩 少々
- こしょう 少々
- クルトン 適量（仕上げ用）
- 牛乳 500～600ml (お好みで調整)
- チェダーチーズ（スライスチーズ） 1枚
- バター 10～20g (約大さじ1)
- 練乳 大さじ1 (お好みで、甘みとコクをプラス)
- 塩 少々
- こしょう 少々
- クルトン 適量（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、茹でとうもろこし3本の実を、包丁やフォークを使って丁寧に取り出します。芯に近い実もこそげ取るようにすると、より一層風味豊かに仕上がります。
Step 2
玉ねぎ1/2個は皮をむき、みじん切りにします。フライパンにバター10～20gを熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて弱火でじっくり炒めます。玉ねぎが透き通り、ほんのり茶色くなるまで約5～7分、しっかりと炒めることで甘みが引き出され、スープに深みが出ます。焦げ付かないように注意してください。
Step 3
ミキサーやブレンダーに、炒めた玉ねぎ、取り出したとうもろこしの実、そして牛乳500～600mlを全て入れます。牛乳の量でスープの濃度を調整しますので、最初は500mlから始め、様子を見ながら加えてください。全ての材料が滑らかになるまで、しっかりと撹拌します。
Step 4
鍋に、撹拌したとうもろこしと玉ねぎの混合物を注ぎます。ここにチェダーチーズ1枚と練乳大さじ1を加えます。弱火にかけ、混ぜながら加熱していきます。煮立ってきたら弱火にし、チーズが完全に溶けてスープにとろみがつくまで、約3～5分さらに煮込みます。この際、塩で味を調えますが、チーズの塩分を考慮して少しずつ加えて調整してください。
Step 5
出来上がったコーンスープを、お好みの器に丁寧に盛り付けます。お好みで、挽きたてのこしょうを軽く振ると、爽やかな香りが加わります。
Step 6
最後に、カリッと焼いたクルトンを添えれば、食感のアクセントとなり、さらに満足感のある美味しいコーンスープが楽しめます。温かいうちにいただくのが一番です。
