Sup Dingin Timun dan Rumput Laut Segar (Oi Miyeok Naengguk)
Resep Sup Dingin Timun dan Rumput Laut yang Mudah dan Menyegarkan
Pilihan sempurna saat nafsu makan menurun! Sup dingin Oi Miyeok Naengguk ini memadukan kerenyahan timun segar dengan kelembutan rumput laut, disajikan dalam kuah manis, asam, dan menyegarkan yang akan membangkitkan selera makan Anda. Dengan mengikuti rasio emas cuka, gula, dan garam, Anda bisa membuatnya dengan mudah. Nikmati hidangan yang sehat dan lezat di hari-hari musim panas yang terik dengan sup dingin yang menyegarkan ini!
Bahan-bahan- 1 buah timun (pilih yang segar dan renyah)
- 5g rumput laut kering (rendam sebelum digunakan)
- 1/4 buah bawang bombay (untuk menambah tekstur renyah)
- 1/2 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- 1/2 buah cabai merah besar (untuk warna)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan dan aroma)
- 1 sdt bawang putih cincang halus
- 1 sdt kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
Kuah Sup Dingin (Rasio Emas)- 600ml air matang dingin (air minum lebih disarankan)
- 6 sdm cuka
- 4 sdm gula merah (atau gula pasir)
- 1 sdm garam
- 600ml air matang dingin (air minum lebih disarankan)
- 6 sdm cuka
- 4 sdm gula merah (atau gula pasir)
- 1 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun. Iris tipis serong, lalu potong memanjang seperti korek api. Usahakan irisan tidak terlalu tipis agar tetap renyah saat digigit.
Step 2
Rumput laut kering dicuci bersih beberapa kali dengan air. Kemudian, rendam dalam air yang cukup banyak hingga terendam seluruhnya selama kurang lebih 10 menit sampai lunak dan mengembang. Merendam rumput laut dengan baik akan membuat teksturnya lebih lembut.
Step 3
Setelah direndam, bilas kembali rumput laut dengan lembut dan tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Membuang kelebihan air akan mencegah kuah sup menjadi terlalu encer.
Step 4
Kupas bawang bombay, cuci bersih, lalu iris tipis memanjang seperti timun. Untuk cabai, buang bijinya untuk mengurangi rasa pedas yang berlebihan, lalu cincang halus. Ini akan menambah sedikit rasa pedas dan warna yang menarik.
Step 5
Dalam mangkuk berukuran besar, tuangkan 600ml air matang dingin. Tambahkan 1 sdm garam, 4 sdm gula merah, dan 6 sdm cuka. Rasio ini sangat penting untuk keseimbangan rasa manis, asam, dan asin yang sempurna.
Step 6
Aduk rata campuran tersebut menggunakan pengocok (whisk) atau sendok hingga gula dan garam benar-benar larut. Pastikan bumbu tercampur merata dalam air.
Step 7
Sekarang, bumbui rumput laut. Tambahkan 1 sdt kecap asin untuk sup dan 1 sdt bawang putih cincang ke dalam rumput laut yang sudah ditiriskan. Aduk perlahan dengan tangan agar bumbu meresap ke dalam rumput laut.
Step 8
Masukkan irisan bawang bombay dan cincangan cabai ke dalam rumput laut yang sudah dibumbui. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 9
Tuangkan kuah sup dingin yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi campuran rumput laut dan sayuran. Pastikan kuah cukup untuk merendam seluruh bahan.
Step 10
Terakhir, taburkan biji wijen di atas sup. Sup dingin timun dan rumput laut yang lezat dan menyegarkan ini siap dinikmati! Sangat disarankan untuk disajikan dalam keadaan dingin.
