Tumis Udang dan Tunas Bawang Putih Pedas Manis
Lauk Sehat Sempurna untuk Bekal Makan Siang Anda: Cara Membuat Tumis Udang dan Tunas Bawang Putih yang Lezat
Tunas bawang putih kaya akan senyawa alisin, yang membantu mencegah pembekuan darah dan menurunkan kadar kolesterol, sehingga membuat darah lebih jernih. Tunas bawang putih sangat baik untuk kesehatan kardiovaskular dan, karena sifatnya yang menghangatkan, bermanfaat bagi mereka yang memiliki ekstremitas dingin. Ketika dikombinasikan dengan udang, yang kaya akan protein, kalium, dan arginin—penting untuk meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah osteoporosis, dan mendukung pertumbuhan—hidangan ini menjadi sangat bergizi. Mari kita buat tumis udang dan tunas bawang putih yang lezat ini!
Bahan Utama- 200g tunas bawang putih segar
- 300g udang merah (dikupas dan dibersihkan)
- 3 sdm minyak zaitun
- 700ml air
- 0.5 sdm garam (untuk merebus tunas bawang putih)
Bumbu- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang (sirup beras manis)
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang (sirup beras manis)
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut adalah semua bahan yang telah disiapkan untuk membuat tumis udang dan tunas bawang putih. Pastikan tunas bawang putih segar dan udang Anda yang gemuk sudah dicuci bersih.
Step 2
Potong ujung yang keras dan liat dari kedua sisi tunas bawang putih segar.
Step 3
Potong tunas bawang putih menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 5cm (2 inci) panjangnya. Memotong terlalu pendek dapat menyebabkan mereka hancur saat ditumis, jadi usahakan panjangnya sedang.
Step 4
Bilas tunas bawang putih yang sudah dipotong dengan air mengalir dua hingga tiga kali untuk menghilangkan kotoran atau kotoran lainnya. Setelah itu, tiriskan dengan baik di saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 5
Didihkan 700ml air dalam panci dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 0.5 sdm garam, lalu segera masukkan tunas bawang putih yang sudah disiapkan dan rebus cepat selama 1 menit saja. Begitu air mendidih lagi, segera matikan api. Segera rendam tunas bawang putih yang sudah direbus dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Langkah ini membantu menjaga kerenyahan tunas bawang putih, mengurangi waktu menumis, dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. (Tips: Jika Anda terburu-buru, Anda bisa melewati langkah merebus dan langsung menumis).
Step 6
Kupas udang yang gemuk dan keluarkan dengan hati-hati urat hitam di punggungnya. Bilas mereka di bawah air bersih. (Tips: Untuk mengurangi rasa amis dan mendapatkan tekstur yang lebih kenyal, Anda bisa merendam udang yang sudah dicairkan dalam susu selama beberapa menit sebelum dibilas).
Step 7
Panaskan 3 sdm minyak zaitun dalam wajan atau penggorengan besar dengan api sedang. Masukkan udang yang sudah disiapkan dan tumis selama sekitar 2 menit hingga berwarna kecoklatan dan matang. Memasak udang terlebih dahulu seperti ini akan menambah cita rasa yang lebih kaya pada hidangan.
Step 8
Setelah udang berwarna kecoklatan, tambahkan tunas bawang putih yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan tumis bersama udang.
Step 9
Sekarang, tambahkan semua bumbu untuk meningkatkan rasa: 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm saus ikan, dan 1 sdm arak masak.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sdm sirup jagung atau oligodang untuk rasa manis. Tumis semuanya dengan api besar hingga tercampur rata dan saus mulai melapisi bahan-bahannya.
Step 11
Terus aduk dan tumis selama sekitar 2 menit lagi, biarkan saus sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan, lalu matikan api. Berhati-hatilah jangan sampai terlalu matang karena tunas bawang putih bisa menjadi lembek.
Step 12
Dengan api mati, tuangkan 1 sdm minyak wijen ke atas bahan-bahan untuk hasil akhir yang harum.
Step 13
Taburkan 1 sdm biji wijen untuk menambah rasa kacang. Miringkan wajan dan aduk cepat semuanya hingga rata melapisi minyak dan bumbu. Tumis udang dan tunas bawang putih Anda yang lezat kini siap!
Step 14
Kombinasi rasa manis dan gurih yang lezat ini menjadikan tumis udang dan tunas bawang putih sebagai lauk yang sempurna untuk hidangan apa pun atau tambahan yang bagus untuk bekal makan siang Anda. Nikmati kreasi lezat Anda!
