Raíz de Loto Salteada Crujiente: Una Receta Saludable y Deliciosa de Acompañamiento
Salteado Nutritivo de Raíz de Loto Guisada
¡Hola! Soy una mamá casera a la que le encanta la comida casera. Para todas las amas de casa ocupadas que se preocupan por qué cocinar cada día, he preparado una receta sencilla, deliciosa y nutritiva de ‘Raíz de Loto Guisada Salteada’. ¡Su textura crujiente y su sabor agridulce son verdaderamente un ladrón de arroz!
Ingredientes Principales- Raíz de loto 400g
- Cebolleta 1/2 tallo
- Chile picante 3 unidades
- Ajo 5 dientes (picados)
- Semillas de sésamo (al gusto)
Ingredientes para el Aderezo- Aceite vegetal 2 cdas.
- Oligosacárido 1.5 cdas.
- Salsa de soja 2 cdas.
- Azúcar de xilosa 1 cda.
- Aceite vegetal 2 cdas.
- Oligosacárido 1.5 cdas.
- Salsa de soja 2 cdas.
- Azúcar de xilosa 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar la raíz de loto: Si está utilizando raíz de loto pre-limpia y envasada, remójela en agua limpia durante unos 20 minutos para eliminar cualquier impureza. En una olla, agregue suficiente agua para cubrir la raíz de loto, junto con 1/4 cdta. de vinagre. Hierva durante unos 15 minutos. Este proceso ayuda a eliminar la astringencia natural de la raíz de loto y asegura una textura crujiente.
Step 2
Preparar los aromáticos y vegetales: Mientras se hierve la raíz de loto, pique finamente los chiles picantes y corte en rodajas finas la cebolleta en diagonal. Pique el ajo. Tener estos ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 3
Escurrir la raíz de loto: Una vez que la raíz de loto esté tierna, escúrrala completamente en un colador. Escurrirla mientras está caliente ayuda a que el aderezo se absorba mejor y evita que el plato quede aguado al saltearlo.
Step 4
Infusionar con aroma de ajo: Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue 2 cdas. de aceite vegetal. Añada el ajo picado y sofría brevemente para liberar su fragancia y crear aceite de ajo. Usar ajo picado en esta etapa permite que su sabor y jugos se infundan directamente en el aceite, resultando en un aroma más rico. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
Step 5
Saltear la raíz de loto: Agregue la raíz de loto escurrida a la sartén con el aceite de ajo y saltee. Continúe revolviendo para evitar que la raíz de loto se pegue a la sartén.
Step 6
Agregar aderezos y continuar salteando: Agregue 2 cdas. de salsa de soja y 1.5 cdas. de oligosacárido. Saltee hasta que el aderezo se distribuya uniformemente sobre la raíz de loto. Pruebe y ajuste la salsa de soja o el oligosacárido según su preferencia. Si prefiere un color más claro para su raíz de loto, puede reducir la cantidad de salsa de soja.
Step 7
Agregar chiles, cebolleta y azúcar: Agregue los chiles picantes picados y la cebolleta en rodajas a la sartén. Añada 1 cda. de azúcar de xilosa y continúe salteando. El picante de los chiles y la dulzura del azúcar se equilibran, creando un sabor armonioso.
Step 8
Terminar y servir: Finalmente, espolvoree generosamente con semillas de sésamo y dé un último revuelo. ¡Su deliciosa raíz de loto salteada está lista! Disfrute de este acompañamiento crujiente, dulce y salado que sin duda complementará su comida.
