Resep Hoe Gochujang Buatan Rumah yang Spesial
Manis Pedas! Rahasia Hoe Gochujang (Saus Cocolan Ikan Mentah) Buatan Sendiri
Cara lain untuk menikmati ikan mentah (hoe) agar lebih lezat adalah dengan saus hoe gochujang spesial! Saus buatan sendiri ini menawarkan keseimbangan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang memuji cita rasa segar ikan mentah. Sangat mudah dibuat dan menghasilkan saus yang berpasangan indah dengan sashimi favorit Anda. Coba buat ‘hoe ssamjang’ (nama lain untuk saus jenis ini) di rumah saat Anda menyajikan ikan mentah untuk pengalaman makan yang benar-benar istimewa!
Bahan-bahan- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 buah cabai Cheongyang (atau sesuai selera)
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai Cheongyang, buang tangkai dan bijinya, lalu cincang halus. Jika Anda menyukai rasa lebih pedas, Anda bisa membiarkan sebagian bijinya atau menggunakan lebih banyak cabai.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan doenjang dan 3 sendok makan gochujang. Rasio 1:1 ini adalah kunci untuk mencapai perpaduan harmonis antara rasa gurih doenjang dan rasa pedas-manis khas gochujang.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Bahan ini menambah aroma segar yang tajam yang membantu menyeimbangkan kekayaan rasa dan meningkatkan profil rasa keseluruhan tanpa rasa bawang putih mentah.
Step 4
Masukkan cabai Cheongyang yang sudah dicincang halus. Cabai ini memberikan rasa pedas yang menyenangkan yang menyeimbangkan kekayaan ikan mentah dengan indah. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa kacang. Menggunakan biji wijen yang baru digiling atau disangrai akan memberikan rasa terbaik.
Step 6
Terakhir, tuangkan 3 sendok makan minyak wijen. Ini menambahkan kekayaan mewah dan aroma indah yang menyatukan semua rasa, membuat saus ini sangat memuaskan.
Step 7
Terakhir, campurkan semua bahan secara menyeluruh dengan sendok atau spatula hingga tercampur rata. Pastikan semuanya terdistribusi merata. Hoe gochujang buatan rumah Anda yang lezat kini siap disajikan bersama ikan mentah favorit Anda!
