따끈따끈 겨울 간식, 직접 만든 호빵(찐빵)
집에서 만드는 부드러운 팥 호빵(찐빵)
복잡한 베이킹 대신, 집에서 따뜻하고 맛있는 호빵(찐빵)을 만들어 보세요! 갓 쪄낸 호빵의 포근한 식감과 달콤한 팥앙금이 겨울철 최고의 간식이랍니다.
반죽 재료- 박력분 200g (부드러운 식감을 위해)
- 강력분 100g (쫄깃한 식감을 더해줘요)
- 인스턴트 드라이 이스트 4g
- 베이킹파우더 4g (반죽을 부풀리는 역할)
- 설탕 2~3큰술 (단맛 조절 가능)
- 소금 1/2 작은술 (반죽의 간을 맞추고 풍미를 살려줘요)
- 무염 버터 20g (실온에 두어 부드러워진 상태)
- 따뜻한 물 약 80g (반죽 농도를 보며 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 박력분 200g을 준비해주세요. 박력분은 호빵을 더욱 부드럽게 만들어 줄 거예요.
Step 2
강력분 100g도 함께 준비해주세요. 강력분이 들어가면 쫄깃한 식감도 살릴 수 있답니다.
Step 3
반죽을 부풀게 도와줄 이스트 4g과 베이킹파우더 4g을 계량해주세요.
Step 4
설탕은 2큰술을 기본으로 넣어주시고, 더 달콤한 맛을 원하시면 3큰술까지 늘리셔도 좋습니다. 소금은 반죽의 맛을 살짝 더해주기 위해 1/2 작은술 정도만 사용해주세요.
Step 5
체에 밭친 박력분과 강력분을 볼에 담고, 설탕, 소금, 이스트, 베이킹파우더를 각각 볼의 가장자리에 나누어 담아주세요. (이스트와 소금이 직접 닿지 않도록 해주세요.)
Step 6
버터 20g은 미리 녹여서 준비해주세요. (전자레인지에 살짝 돌리거나 약불에 녹이면 됩니다.)
Step 7
따뜻한 물은 약 80g 정도를 준비해주세요. 손가락을 넣었을 때 따뜻하게 느껴지는 정도(약 35~40℃)가 좋습니다. 반죽의 농도를 보면서 조금씩 부어가며 섞어주세요.
Step 8
준비된 모든 가루 재료와 액체 재료를 넣고 한 덩어리가 되도록 잘 치대어 반죽해주세요. 처음에는 질척해 보여도 계속 치대면 매끈해집니다. 반죽을 6등분으로 나누어 주었습니다. (약 6개의 호빵이 만들어집니다.)
Step 9
팥앙금은 시판용을 사용하시면 편리합니다. 직접 만드실 경우, 미리 만들어 냉장 보관해두시면 좋아요. 앙금을 6등분하여 미리 동그랗게 빚어두면 호빵 만들 때 훨씬 수월하답니다.
Step 10
반죽을 6등분한 것 중 하나를 떼어내어 둥글게 편 다음, 팥앙금 빚어둔 것을 가운데 넣습니다.
Step 11
반죽으로 팥앙금을 완전히 감싼 후, 꼼꼼하게 입구를 오므려 닫아주세요. 앙금이 새어 나오지 않도록 주의하며 다시 한번 동그랗게 빚어 호빵 모양을 만들어 줍니다. 이렇게 6개의 호빵을 모두 만들어주세요.
Step 12
만들어진 호빵을 유산지를 깐 찜기 위에 간격을 두어 올리고, 랩이나 젖은 면포를 덮어 따뜻한 곳에서 약 30분간 2차 발효를 시켜주세요. 반죽이 살짝 부풀어 오를 거예요.
Step 13
김이 오르는 찜기에 발효된 호빵을 넣고, 중불에서 10~15분 정도 쪄주면 맛있는 홈메이드 호빵이 완성됩니다! 뜨거울 때 드시면 더욱 맛있어요.
