Samhap Gurita (3 Hidangan Spesial): Resep Babi Rebus Mewah untuk Momen Spesial
[Menu Spesial Ulang Tahun Ibu – Samhap Gurita] Resep Babi Rebus Rumahan Praktis dan Lezat!
Saya akan mengajarkan cara membuat Samhap Gurita dengan mudah di rumah. Ini adalah hidangan yang selalu saya siapkan untuk ulang tahun ibu saya. Wajib dicoba!
Bahan Utama- 900g Perut Babi atau Daging Babi dengan Kulit (Samgyeopsal atau Ogyeopsal)
- 1 ekor Gurita (sudah dibersihkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk kaldu rebusan yang akan menghilangkan bau amis dan menambah cita rasa pada daging babi rebus. Isi panci besar dengan air yang cukup banyak. Masukkan bawang bombay yang dipotong kasar, daun bawang yang sudah dicuci bersih, 1 sachet kopi instan, 1 lembar daun salam, 1 sendok makan tauco, dan 5 buah cabai hijau Korea. Didihkan dengan api besar hingga air mendidih kuat agar sari kaldu meresap.
Step 2
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan potongan perut babi atau daging babi dengan kulit secara utuh. Tidak masalah potongan mana yang Anda gunakan, asalkan itu perut babi atau daging babi dengan kulit. Pastikan daging terendam sepenuhnya dalam kaldu.
Step 3
Sekarang, manajemen waktu memasak sangat penting. Selama 40 menit pertama, rebus dengan api besar agar panas merata hingga ke bagian dalam daging. Setelah 40 menit, Anda akan melihat ketinggian air berkurang dan kaldu menjadi lebih kental warnanya. Kecilkan api ke sedang dan lanjutkan merebus selama 30 menit lagi. Total waktu merebus adalah 1 jam 10 menit.
Step 4
Untuk memeriksa kematangan daging babi, tusukkan sumpit ke bagian daging yang paling tebal. Jika sumpit masuk dengan mudah dan tanpa hambatan, berarti daging sudah matang sempurna. Jika sumpit terasa keras, kecilkan api ke sangat rendah dan rebus selama 10 menit tambahan.
Step 5
Setelah daging babi matang, angkat dari kaldu dan blansir sebentar dalam air panas. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran permukaan dan mengunci sari daging di dalamnya. Segera setelah itu, bilas dengan air dingin atau air es untuk membuat tekstur daging lebih kenyal dan lezat.
Step 6
Terakhir, potong gurita dan daging babi rebus menjadi potongan seukuran sekali suap, lalu tata dengan indah di atas piring. Samhap Gurita Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan dengan selada segar, bawang putih, saus ssamjang, dan pendamping lainnya. Berikan kesan yang tak terlupakan dengan hidangan Samhap Gurita yang tulus ini untuk hari istimewa!
