냉동 우삼겹과 아삭한 숙주로 만드는 초간단 5분 우삼겹 숙주볶음
오늘 뭐 먹지? 고민될 때! 냉동실 우삼겹과 신선한 숙주만 있다면 뚝딱! 매일 반찬으로도 손색없는 맛있는 우삼겹 숙주볶음 레시피
냉장고에 애매하게 남은 우삼겹과 금방 상하기 쉬운 숙주, 이 두 가지 재료만으로도 훌륭한 메인 반찬을 5분 안에 완성할 수 있습니다. 밥도둑 저리가라 하는 맛으로, 특별한 날이 아니더라도 매일 즐기고 싶은 근사한 요리가 탄생합니다.
주재료- 우삼겹 300g (냉동)
- 숙주 100g (한 봉지)
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱한 숙주를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질을 제거한 후, 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼주시면 볶을 때 물이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
팬을 중강불로 달궈주세요. 예열된 팬에 냉동 상태의 우삼겹을 넣고 펼쳐가며 구워줍니다. 우삼겹 특유의 고소한 풍미가 살아나도록 해주세요.
Step 3
우삼겹이 너무 바삭해지지 않도록 주의하며, 고기가 충분히 익을 때까지만 볶아주세요. 익힌 우삼겹은 잠시 접시에 따로 덜어내어 식혀둡니다.
Step 4
우삼겹을 볶았던 팬에 기름이 많이 남아있죠? 이 기름이 숙주볶음의 감칠맛을 더해줄 거예요. 기름을 절반 정도만 따라내어 버리고, 고소한 우삼겹 기름은 팬에 그대로 남겨둡니다. 숙주를 볶을 때 이 풍미가 배어들도록 할 거예요.
Step 5
팬에 물기를 뺀 숙주를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 숙주가 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 하는 것이 중요합니다. 이때 굴소스 1큰술을 넣어주세요.
Step 6
숙주에 굴소스가 골고루 배도록 주걱으로 살살 섞어가며 볶아줍니다. 숙주의 아삭함은 유지하면서 맛있는 양념이 스며들도록 해주세요.
Step 7
이제 덜어두었던 우삼겹을 다시 팬에 넣고 숙주와 함께 재빨리 섞어줍니다. 고기와 채소가 어우러지도록 한번 더 볶아주세요.
Step 8
마지막으로 참소스 3큰술을 넣어 풍미를 더해줍니다. 참소스의 짭짤하면서도 감칠맛 나는 맛이 전체적인 요리의 간을 맞춰줄 거예요.
Step 9
모든 재료를 잘 섞어준 뒤, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더하고 가볍게 한 번 더 볶아내면 맛있는 우삼겹 숙주볶음이 완성됩니다.
Step 10
완성된 우삼겹 숙주볶음을 먹음직스러운 그릇에 담아내세요. 보기에도 좋고 맛도 좋은, 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요. 이 레시피는 간이 세지 않아 부담 없이 즐기기 좋습니다. 맛있게 드세요!
