具沢山！プルコギ鍋の材料

• 牛肉（プルコギ用） 300g：ドリップを拭き取り、キッチンペーパーで軽く水気を取ってください。
• 平たい春雨 1掴み：ぬるま湯に約30分浸して戻しておきます。
• ヒラタケ 100g：石づきを取り、流水でさっと洗って食べやすい大きさに手で裂きます。
• エリンギ 1本：太い軸の部分は2〜3等分、傘の部分は2〜4等分に切ります。
• エノキダケ 1袋：石づきを取り、流水でさっと洗います。
• シイタケ 1〜2個：軸を取り、傘の部分に格子状に切り込みを入れるか、薄切りにします。
• 長ネギ 1本：縦半分に切り、5〜7cmの長さに切ります。

魔法のプルコギタレ

• 梨 1/4個：芯と皮を取り除き、ミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
• 玉ねぎ 1/4個：皮をむき、ミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
• 砂糖（グラニュー糖） 大さじ1：甘みと肉を柔らかくします。
• オリゴ糖 大さじ1：照りと上品な甘みを加えます。
• おろしニンニク 大さじ1：風味を引き立てます。
• 生姜（薄切り） 1かけ：薄切りにします。肉の臭みを消します。
• 料理酒（みりんなど） 大さじ1：肉を柔らかくし、臭みを消します。
• 醤油（濃口） 大さじ3：鍋の基本的な味付けをします。
• 黒こしょう：少々、牛肉本来の旨味を引き立てます。

深みと旨味！鍋つゆ

• だし汁（昆布・鰹節） 1L：市販の出汁や、ご自身で取った出汁をご使用ください。
• だし醤油またはナンプラー 大さじ2：旨味をプラスします。
• おろしニンニク 大さじ1：すっきりとした味に仕上げます。
• 黒こしょう：少々、最後に香りを加えます。