ペク・ジョンウォン風 キムチチャーハンの黄金レシピ
初心者でも簡単！風味豊かなキムチチャーハンを完璧に再現
こんにちは！あなたの料理のお手伝い、クラウドムーンライトです。今日は、みんな大好き国民食、家ごはんペク先生（ペク・ジョンウォン）のキムチチャーハンのレシピをご紹介します！美味しいキムチさえあれば、キムチチャーハンはすでに半分成功したようなものです。キムチチャーハンのレシピは本当にたくさんありますが、レシピ通りに作るたびに少しずつ違う味がするのが、また魅力で、ついつい新しいレシピを試したくなります。今日ご紹介する方法で、誰でも美味しく作れるキムチチャーハンの黄金レシピ、早速始めてみましょう！
主な材料- よく熟成した白菜キムチ 118g（食べやすい大きさに刻む）
- 温かいご飯 1杯（約200g）
- 卵 1個
- 長ネギ 少々（小口切りにする）
調理手順
Step 1
まず、白菜キムチはハサミで1cm幅に細かく刻んでください。ご飯は温かいものを用意します。このレシピは1人分を基準にしています。
Step 2
フライパンに多めの食用油を熱し、卵を割り入れてください。目玉焼きを作るのですが、黄身を軽く崩して半熟状態にすると、キムチチャーハンと混ぜて食べる際にさらに美味しくなります。
Step 3
目玉焼きを取り出したフライパンに、少量の食用油を足し、刻んだ長ネギを入れて強火で炒め、ネギ油を作ります。ネギの香りが十分に立ったら、刻んだキムチを加え、キムチが半透明になるまで中火でしっかり炒めます。
Step 4
キムチチャーハンの食欲をそそる赤い色を出すために、コチュカルを加えます。コチュカルは辛味を足したい場合や色味を出したい場合のみ使用し、お好みで量を調整するか、省略しても構いません。次に、醤油で味を調えます。炒めたキムチをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに醤油を注ぎ、少し焦がすように香りを立たせます。醤油が軽く焦げ付くことで、深い風味が加わります。この時、醤油が焦げ付かないように注意しながら、醤油がキムチに均一に染み込むようにしっかりと混ぜて炒めてください。水分がなくなり、材料がよく混ざり合うまで十分に炒めることが重要です。
Step 5
キムチが十分に炒まったら火を止めます。火を止めて、用意しておいた温かいご飯を炒めたキムチの上に乗せ、ヘラでご飯とキムチが塊にならないように、均一によく混ぜ合わせます。一粒一粒のご飯にキムチの美味しい味が染み込むように、心を込めて混ぜてください。最後に、香ばしい炒りごまをパラパラと振りかけると、食欲をそそるキムチチャーハンの完成です！お好みで目玉焼きをご飯の上に乗せて、美味しく召し上がってください。
