Gnocchi Krim Keju Bir
Aroma Keju Bir yang Khas! Resep Gnocchi Kentang Buatan Sendiri untuk Pengalaman Makan Mewah
Saya melihat SHINee’s Key membuat gnocchi keju biru untuk Kian84 di TV, dan itu membuat saya penasaran! Saya belum pernah mencoba keju biru sebelumnya, tetapi cara mereka mendeskripsikan rasanya yang sangat canggih di layar membuat saya sangat tertarik. Dan Anda tahu, saya sangat suka gnocchi! Jadi, saya memutuskan untuk mencoba resep ini. Ayo ikuti saya saat kita membuat hidangan unik ini yang pasti akan mengesankan setiap pecinta gnocchi!
Untuk Adonan Gnocchi- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 kuning telur
- 4 sendok makan tepung tapioka (sekitar 40-50g)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kentang, bahan utama gnocchi kita. Cuci bersih 3 buah kentang ukuran sedang, lalu masukkan ke dalam panci dan tuangkan air hingga kentang terendam sepenuhnya. Rebus hingga kentang sangat empuk, yang seharusnya memakan waktu sekitar 20-30 menit. Anda akan tahu kentang sudah siap ketika garpu mudah menembusnya.
Step 2
Setelah kentang matang, biarkan sedikit mendingin agar nyaman dipegang. Merebus kentang membuatnya sangat lembap, yang dapat menyebabkan adonan menjadi lengket. Setelah agak dingin dan Anda mengupas kulitnya, haluskan kentang hingga benar-benar halus menggunakan garpu atau penumbuk kentang. Sangat penting untuk tidak ada gumpalan agar mendapatkan tekstur terbaik.
Step 3
Bumbui kentang tumbuk dengan sejumput garam dan aduk rata. Langkah ini sedikit membumbui gnocchi, meningkatkan rasa alami kentang.
Step 4
Pastikan kentang tumbuk sudah cukup dingin. Kemudian, tambahkan 1 kuning telur dan 4 sendok makan tepung tapioka. Tepung tapioka memberikan tekstur kenyal khas pada gnocchi. Gunakan spatula atau tangan Anda untuk mencampur semuanya hingga terbentuk adonan yang lembut dan menyatu. Uleni dengan lembut; menguleni adonan terlalu lama bisa membuat gnocchi menjadi keras.
Step 5
Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang bersih atau piring besar. Ambil potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Gulingkan setiap potongan dengan lembut di antara telapak tangan Anda untuk membentuk seperti tali yang panjang, mirip dengan kue beras kecil.
Step 6
Mari kita berikan tampilan klasik pada gnocchi kita! Ambil bagian belakang garpu dan tekan sedikit setiap potongan adonan, lalu tarik sedikit ke atas. Ini menciptakan alur tradisional, yang tidak hanya dekoratif tetapi juga membantu saus menempel lebih baik pada gnocchi.
Step 7
Sekarang, saatnya memasak gnocchi. Didihkan sepanci besar air. Tambahkan satu sendok teh garam kasar dan sedikit minyak zaitun. Masukkan gnocchi dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Gnocchi matang ketika mengapung di permukaan. Biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi setelah mengapung, lalu angkat dengan saringan berlubang, tiriskan kelebihan airnya. Kita akan langsung menambahkannya ke saus kita.
Step 8
Selagi gnocchi dimasak, mari kita buat saus krim keju biru yang lezat. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang bombay yang diiris tipis (1/4 bawang bombay) dan bawang putih cincang kasar (5 siung). Tumis hingga harum dan bawang bombay menjadi bening – ini akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 9
Setelah bawang bombay dan bawang putih harum, tuangkan 200ml air dan 200ml krim kental. Jaga api pada tingkat sedang agar saus bisa mendidih perlahan dan sedikit mengental.
Step 10
Saat saus memanas, tambahkan 125g keju biru. Aduk perlahan hingga keju meleleh sepenuhnya dan tercampur indah ke dalam saus, menciptakan dasar yang kaya dan beraroma. Berhati-hatilah agar api tidak terlalu panas, karena ini bisa menyebabkan saus gosong.
Step 11
Setelah keju biru meleleh sepenuhnya menjadi saus krim yang lembut, masukkan gnocchi yang sudah dimasak langsung ke dalam wajan. Aduk perlahan untuk memastikan setiap potongan terlapisi rata dengan saus yang lezat.
Step 12
Jika Anda suka sedikit pedas, hancurkan 4 buah cabai kering dan tambahkan ke dalam saus untuk sedikit rasa pedas. Sedikit lada hitam yang baru digiling juga akan meningkatkan rasa keseluruhan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Step 13
Pindahkan Gnocchi Krim Keju Bir yang sudah jadi ke piring saji. Hiasi dengan taburan daun basil kering, jika diinginkan, untuk sentuhan keanggunan ekstra. Sekarang, nikmati kombinasi yang lezat dari saus keju biru yang creamy dan asam dengan gnocchi yang kenyal luar biasa! Selamat menikmati!
