Ñoquis de Patata con Crema de Queso Azul
Sabor Intenso a Queso Azul: Receta Casera de Ñoquis de Patata para una Experiencia Gourmet
Vi a Key de SHINee preparar ñoquis con queso azul para Kian84 en la televisión, ¡y me picó la curiosidad! Nunca había probado el queso azul, pero la forma en que describieron su sabor sofisticado en pantalla me intrigó enormemente. ¡Y a mí me encantan los ñoquis! Así que decidí que este sería mi próximo desafío culinario. Únanse a mí para crear este plato único que seguramente encantará a todos los amantes de los ñoquis.
Para la Masa de los Ñoquis- 3 patatas medianas
- 1 yema de huevo
- 4 cucharadas de almidón de tapioca (aprox. 40-50g)
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las patatas, el ingrediente principal de nuestros ñoquis. Laven bien 3 patatas medianas, colóquelas en una olla y cúbralas con suficiente agua. Cocínenlas a fuego lento hasta que estén muy tiernas, lo que debería tomar alrededor de 20-30 minutos. Sabrán que están listas cuando un tenedor las atraviese fácilmente.
Step 2
Una vez cocidas las patatas, déjenlas enfriar un poco para que se puedan manipular cómodamente. Cocinarlas las hace muy húmedas, lo que puede resultar en una masa pegajosa. Después de que se hayan enfriado un poco y las hayan pelado, macháquenlas a fondo usando un tenedor o un pasapurés hasta que estén completamente suaves. Es crucial no dejar grumos para obtener la mejor textura.
Step 3
Sazonen las patatas machacadas con una pizca de sal y mezclen suavemente. Este paso sazona ligeramente los ñoquis, realzando el sabor natural de la patata.
Step 4
Asegúrense de que las patatas machacadas se hayan enfriado considerablemente. Luego, agreguen 1 yema de huevo y 4 cucharadas de almidón de tapioca. El almidón de tapioca le da a los ñoquis su textura masticable característica. Usen una espátula o sus manos para mezclar todo hasta que se forme una masa suave y cohesiva. Amasen suavemente; amasar demasiado la masa puede endurecer los ñoquis.
Step 5
Transfieran la masa a una superficie de trabajo limpia o a un plato grande. Tomen porciones del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Ruleden suavemente cada porción entre las palmas de las manos para formar una figura larga y delgada, similar a un pequeño trozo de masa de arroz.
Step 6
¿Vamos a darle a nuestros ñoquis un aspecto clásico? Tomen el reverso de un tenedor y presionen suavemente cada trozo de masa, luego arrastren ligeramente hacia arriba. Esto crea las crestas tradicionales, que no solo son decorativas sino que también ayudan a que la salsa se adhiera mejor a los ñoquis.
Step 7
Ahora, es hora de cocinar los ñoquis. Lleven a ebullición una olla grande con abundante agua. Añadan una cucharadita de sal gruesa y un poco de aceite de oliva. Con cuidado, dejen caer los ñoquis en el agua hirviendo. Están cocidos cuando flotan en la superficie. Déjenlos hervir a fuego lento durante otros 2-3 minutos después de que floten, luego sáquenlos con una espumadera, escurriendo el exceso de agua. Los añadiremos directamente a nuestra salsa.
Step 8
Mientras se cocinan los ñoquis, preparemos la deliciosa salsa cremosa de queso azul. Calienten 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añadan la cebolla finamente rebanada (1/4 cebolla) y los ajos picados gruesos (5 dientes). Sofrían hasta que desprendan aroma y las cebollas se vuelvan translúcidas; esto realzará su dulzor natural.
Step 9
Una vez que las cebollas y el ajo desprendan su aroma, viertan 200 ml de agua y 200 ml de nata para cocinar. Mantengan el fuego a nivel medio para permitir que la salsa hierva a fuego lento y reduzca ligeramente.
Step 10
A medida que la salsa se calienta, añadan los 125g de queso azul. Revuelvan suavemente hasta que el queso se derrita por completo y se incorpore maravillosamente a la salsa, creando una base rica y sabrosa. Tengan cuidado de no subir demasiado el fuego, ya que esto podría quemar la salsa.
Step 11
Una vez que el queso azul se haya derretido completamente en una salsa cremosa y suave, agreguen los ñoquis cocidos directamente a la sartén. Remuevan suavemente para asegurar que cada pieza esté uniformemente cubierta con la deliciosa salsa.
Step 12
Si les gusta un toque picante, trituren 4 guindillas secas y añádanlas a la salsa para darle un punto de picor. Una pizca de pimienta negra recién molida también realzará el sabor general. Siéntanse libres de ajustar la cantidad de guindillas a su gusto.
Step 13
Sirvan los ñoquis de patata con crema de queso azul terminados en un plato bonito. Decoren con una pizca de albahaca seca, si lo desean, para un toque extra de elegancia. ¡Ahora, disfruten de la deliciosa combinación de la cremosa y sabrosa salsa de queso azul y los maravillosamente masticables ñoquis! ¡Buen provecho!