Pez Cinto a la Parrilla Perfecto (Galchi Gui)
Cómo Asar Delicioso Pez Cinto en Casa: El Secreto para Eliminar el Olor a Pescado
¡Disfruta de un pez cinto a la parrilla de calidad de restaurante en tu propia cocina! Esta receta revela los secretos para asar perfectamente el pez cinto, eliminando cualquier olor a pescado mientras se mantiene la carne jugosa y la piel maravillosamente crujiente y dorada. Sigue estos sencillos pasos e ingredientes para lograr resultados deliciosos cada vez. ¡Saborea el verdadero sabor del pez cinto fresco en casa!
Ingredientes Principales- 1 pez cinto fresco (Galchi)
- 1 pizca de sal marina gruesa
- 1 cucharada de vino de cocina o mirin (Saenggangsul)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2-3 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, una limpieza adecuada es clave para un resultado delicioso. Enjuaga suavemente el pez cinto bajo agua fría corriente, o para una eliminación extra de olores, sumérgelo brevemente en agua de arroz antes de enjuagar. Asegúrate de que todos los órganos internos se retiren meticulosamente.
Step 2
Después de enjuagar, seca completamente el pez cinto con toallas de papel. Cualquier humedad restante puede causar salpicaduras de aceite durante la cocción y evitar que la piel se vuelva perfectamente crujiente.
Step 3
Aunque puedes asarlo tal cual, hacer cortes en el pescado ayudará a que se cocine de manera más uniforme y a lograr un hermoso color dorado. Haz 2-3 cortes diagonales de aproximadamente 2.5-4 cm de distancia a lo largo de las partes más gruesas del pescado. Esto permite que el calor penetre más profundamente, resultando en una textura más tierna.
Step 4
Para el pez cinto fresco, un marinado simple realza el sabor y elimina completamente cualquier olor persistente. Unta 1 cucharada de vino de cocina (o saenggangsul) y 1 cucharadita de jugo de limón (o vinagre) uniformemente por ambos lados del pescado. Dejarlo marinar durante unos 10 minutos es ideal.
Step 5
Espolvorea una pizca de sal marina gruesa sobre el pez cinto marinado. Ten cuidado de no salar en exceso; solo una pequeña pizca es suficiente para realzar el sabor natural salado del pescado.
Step 6
Ahora, preparemos para asar. Forra tu sartén con papel de hornear, cortándolo aproximadamente el doble del tamaño de la sartén y doblándolo por la mitad. Esto crea una barrera para evitar salpicaduras de aceite. Agrega 2-3 cucharadas de aceite de cocina a la sartén y coloca el pez cinto marinado a fuego medio-alto para sellar el exterior.
Step 7
Una vez que el lado inferior del pez cinto esté ligeramente sellado, coloca el papel de hornear doblado sobre el pescado. Este efecto de vapor mantendrá la parte superior húmeda y evitará que se seque.
Step 8
Cocinar con papel de hornear no solo mantiene tu cocina limpia al contener las salpicaduras de aceite, sino que también cocina el pescado suavemente al vapor desde arriba, asegurando que se cocine de manera uniforme y permanezca increíblemente tierno y jugoso. Continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que esté completamente cocido.
Step 9
Una vez que ambos lados estén dorados y apetitosos, es hora de servir. Corta el pez cinto a la parrilla en porciones y arréglalas de manera atractiva en un plato. Decora con gajos de limón para un toque refrescante, creando un plato verdaderamente impresionante. ¿Ves cuán dorados y apetitosos se ven los lados cortados?
