Salteado de Champiñones Shiitake y Chile Coreano Verde: ¡El Guarnición Definitivo!
Salteado Mágico de Champiñones Shiitake y Chile Coreano Verde: ¡Un Guarnición que Desaparece al Instante!
Prepare un delicioso acompañamiento salteando champiñones shiitake masticables con chiles coreanos verdes crujientes. ¡Esta receta es increíblemente sabrosa y perfecta para acompañar el arroz! Incluso los niños a los que no les gusta la comida picante se encontrarán alcanzando los palillos para elegir los sabrosos champiñones. Es una comida casera sencilla pero impresionante.
Ingredientes Principales- 200g de champiñones shiitake
- 90g de chiles coreanos verdes (chiles kwari)
- 1 chile rojo
- 1/4 de cebolla
Condimento- 2 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoa (o salsa de pescado)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra (unas cuantas vueltas)
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoa (o salsa de pescado)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra (unas cuantas vueltas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorte los tallos duros de los champiñones shiitake y córtelos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Lave los chiles coreanos verdes bajo el agua corriente y córteles la punta. Pique finamente el chile rojo después de quitarle las semillas. Pele y corte la cebolla en juliana fina. Cortar todos los ingredientes en trozos de tamaño similar asegura una cocción uniforme y una presentación atractiva.
Step 2
Ahora, marinaremos los champiñones shiitake en rodajas. Agregue 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo, luego mezcle suavemente para cubrir uniformemente los champiñones. Este paso realza el sabor del champiñón y ayuda a que absorban mejor la salsa. Déjelos reposar un momento.
Step 3
¡La clave de un salteado delicioso es la salsa! En un tazón, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de anchoa, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de jarabe de maíz, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo. Preparar la salsa con anticipación ahorra tiempo durante la cocción y asegura que los ingredientes se cubran uniformemente. (Si no tiene salsa de anchoa, puede sustituirla por salsa de soja o salsa de pescado).
Step 4
Caliente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego alto. Agregue los chiles coreanos verdes preparados y saltee rápidamente hasta que estén ligeramente dorados. Saltear los pimientos primero ayuda a retener su fragante aroma y textura crujiente, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 5
Una vez que los chiles coreanos verdes estén ligeramente cocidos, vierta la salsa premezclada en la sartén en 2-3 adiciones, dejándola burbujear y cubrir los ingredientes. Permitir que la salsa hierva a fuego lento y se adhiera a los ingredientes aumentará significativamente el sabor umami. Ajuste el fuego para evitar que se queme.
Step 6
Ahora, agregue los champiñones shiitake marinados y saltee con los pimientos. Una vez que los champiñones estén bien combinados con la salsa, agregue la cebolla en juliana y cocine hasta que esté translúcida. Finalmente, espolvoree con chile rojo picado y semillas de sésamo para un acabado brillante. ¡Su delicioso salteado de champiñones shiitake y chile coreano verde está listo! Sírvalo sobre arroz caliente y disfrute.
