Steik Tahu Lezat Bergizi untuk Anak-anak
Resep Steik Tahu Serbaguna yang Disukai Bahkan oleh Anak yang Pemilih Makanan
Jika anak Anda saat ini membatasi dietnya pada makanan seperti sayuran dan tahu, atau enggan makan sayuran, resep steik tahu ini adalah solusi yang tepat! Ini adalah cara yang fantastis untuk membuat mereka menikmati makanan mereka, dan juga menjadi hidangan pembuka atau lauk yang sangat baik untuk orang dewasa. Steik tahu yang empuk namun sedikit renyah di luar ini adalah tambahan yang lezat untuk makanan apa pun, mengubah waktu makan menjadi pengalaman yang menyenangkan dan lezat. Kejutkan si kecil Anda dengan kreasi yang sehat dan lezat ini!
Bahan-bahan (Menghasilkan sekitar 16 buah)- 1 blok Tahu Padat (sekitar 300-350g)
- 1/4 kepala Brokoli (sekitar 50g)
- 5-6 Sosis Vienna (atau sesuai selera)
- 1/4 Bawang Bombay (kecil)
- 1/4 Wortel (kecil)
- 1 butir Telur
- 1 cangkir Tepung Terigu (serbaguna atau protein sedang, sekitar 80-100g)
- 1/2 sdt Garam (atau sesuai selera)
- Sejumput Lada Hitam (opsional)
- Minyak Goreng (untuk menggoreng)
- Saus Tonkatsu atau Saus Tomat (untuk penyajian)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai, rendam tahu padat dalam air dingin selama sekitar 20 menit. Ini membantu menghilangkan kelebihan air dan membuat tahu lebih padat, sehingga lebih mudah dibentuk menjadi steik.
Step 2
Setelah 20 menit, tiriskan air dari tahu dan sisihkan. Tahu siap untuk dihancurkan atau dicincang.
Step 3
Cuci brokoli hingga bersih di bawah air mengalir, perhatikan baik-baik bagian kuntum dan batangnya. Pencucian yang menyeluruh memastikan hasil akhir yang bersih.
Step 4
Pisahkan kuntum brokoli dari batangnya. Keduanya akan diproses secara berbeda pada langkah-langkah berikutnya.
Step 5
Potong dengan hati-hati daun luar yang keras atau bagian yang rusak dari kuntum brokoli. Gunakan hanya bagian yang bersih dan dapat dimakan.
Step 6
Kupas batang brokoli lalu potong memanjang menjadi irisan tipis. Potongan ini akan memberikan tekstur yang menarik pada steik tahu.
Step 7
Masukkan irisan batang brokoli ke dalam mangkuk berisi air dan 1-2 sendok makan cuka. Rendam selama sekitar 5 menit untuk pembersihan dan sanitasi ekstra.
Step 8
Potong kuntum brokoli menjadi ukuran sekali suap. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak menjadi lembek saat dimasak.
Step 9
Tambahkan kuntum brokoli yang sudah dipotong ke dalam campuran air cuka yang sama. Rendam juga selama sekitar 5 menit. Ini membantu menjaga kerenyahannya dan membersihkannya secara menyeluruh.
Step 10
Kuntum brokoli mungkin akan mengapung, jadi letakkan piring kecil di atasnya untuk menjaga agar tetap terendam dalam air cuka. Biarkan terendam selama kurang lebih 20 menit total untuk pembersihan yang efektif.
Step 11
Kupas bawang bombay lalu cincang halus. Ini akan menambahkan rasa manis pada steik dan berkontribusi pada tekstur yang lebih halus. Mencincangnya sangat halus akan membantu bumbu tercampur rata dan mencegah potongan besar yang mungkin tidak disukai anak-anak.
Step 12
Cincang halus wortel juga seperti bawang bombay. Wortel menambahkan sedikit rasa manis dan warna, menjadikannya tambahan yang bagus untuk anak-anak. Jika Anda memasak bersama anak-anak, ini adalah kesempatan bagus bagi mereka untuk melatih keterampilan mencincang mereka dengan peralatan yang aman.
Step 13
Potong sosis Vienna menjadi potongan kecil seukuran sekali suap, atau buat irisan kecil jika Anda suka. Memotong bahan kecil seperti sosis adalah tugas yang menyenangkan bagi anak-anak.
Step 14
Cincang halus juga sosis Vienna yang sudah dipotong. Anda bisa menggantinya dengan Spam atau jenis sosis lain untuk profil rasa yang berbeda. Rasa asin dari sosis akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 15
Tiriskan batang dan kuntum brokoli dari air cuka dan masukkan ke dalam saringan. Brokoli sekarang sudah bersih dan tersanitasi.
Step 16
Bilas brokoli di bawah air mengalir sekali lagi untuk memastikan tidak ada residu cuka yang tersisa.
Step 17
Cincang halus batang brokoli yang sudah dibilas. Karena batangnya lebih keras, lebih aman bagi orang dewasa untuk mencincangnya, atau biarkan anak-anak mencincang kuntum yang lebih lembut untuk menghindari kecelakaan.
Step 18
Cincang halus juga kuntum brokoli. Bagian ini akan menambah tekstur empuk yang mudah dimakan anak-anak. Ini adalah bahan yang bagus untuk anak-anak cincang sendiri.
Step 19
Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin dari tahu. Bungkus tahu dengan handuk dapur bersih atau kain kasa dan peras kuat-kuat, atau tekan dengan spatula di atas saringan. Menghilangkan kelembapan berlebih mencegah adonan steik menjadi terlalu basah dan membantu adonan mempertahankan bentuknya.
Step 20
Proses memeras air dari tahu seringkali menjadi aktivitas favorit anak-anak. Biarkan mereka berpartisipasi dalam langkah ini dengan menekan tahu dengan tangan mereka untuk pengalaman yang menyenangkan dan menarik.
Step 21
Sekarang, campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar dan lebar. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan, bawang bombay cincang, wortel cincang, sosis cincang, batang brokoli cincang, dan kuntum brokoli cincang.
Step 22
Gunakan tangan atau spatula, campurkan dan uleni bahan-bahan dengan kuat hingga tercampur rata. Ini memastikan rasa tercampur dan teksturnya konsisten. Menguleni adonan akan membantu menciptakan steik yang lebih kenyal dan empuk.
Step 23
Adonan harus cukup kohesif untuk dibentuk menjadi steik. Jika Anda memasak bersama anak-anak, Anda dapat membiarkan mereka mengambil sebagian adonan dan menikmati sensasi mencampurnya dengan tangan mereka.
Step 24
Tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam ke dalam adonan untuk bumbu. Sesuaikan garam sesuai selera Anda dan tingkat keasinan bahan lainnya. Anda juga bisa menambahkan sejumput lada hitam.
Step 25
Pecahkan satu butir telur ke dalam adonan. Telur berfungsi sebagai pengikat, membantu bahan-bahan menempel satu sama lain dan membuat steik lebih empuk.
Step 26
Selanjutnya, tambahkan 1 cangkir tepung terigu secara merata ke atas adonan. Tepung membantu mengikat bahan-bahan dan memberikan struktur pada steik agar tidak mudah hancur saat dimasak. Anda juga bisa menggunakan tepung berbumbu atau tepung roti untuk tekstur yang berbeda.
Step 27
Dengan tepung dan telur yang ditambahkan, tekstur adonan akan menjadi lebih lembut dan lengket. Anak-anak seringkali tertarik dengan tekstur baru ini, jadi jadikan bagian ini interaktif. Campur dengan baik hingga semuanya tercampur rata.
Step 28
Sekarang, bentuk adonan menjadi bola-bola bulat. Gulung perlahan di antara telapak tangan Anda.
Step 29
Pipihkan bola-bola bulat menjadi bentuk steik. Anda bisa membuatnya tebal seperti steik tradisional atau lebih tipis.
Step 30
Jangan ragu untuk menyesuaikan ukurannya. Buat ukuran kecil untuk anak-anak atau lebih besar untuk orang dewasa. Setiap orang bahkan bisa membuat steik ukuran kustom mereka sendiri.
Step 31
Jika Anda tidak akan memasaknya segera, letakkan steik tahu yang sudah dibentuk di atas plastik wrap. Ini akan membantu menjaga bentuknya saat Anda menyimpannya.
Step 32
Bungkus setiap steik dengan rapat menggunakan plastik wrap. Pembungkusan ganda dapat membantu menjaganya tetap segar selama penyimpanan beku.
Step 33
Beginilah cara Anda menyimpan steik tahu yang tersisa dengan rapi untuk nanti. Sangat praktis untuk camilan cepat atau makanan saat dibutuhkan.
Step 34
Bekukan steik tahu yang sudah dibungkus. Dengan cara ini, Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya satu per satu setiap kali Anda menginginkan steik tahu yang lezat. Sangat cocok untuk hari-hari sibuk atau saat ngidam yang tak terduga.
Step 35
Untuk memasak, panaskan wajan yang sedikit diolesi minyak di atas api sedang-kecil. Hindari menggunakan terlalu banyak minyak, karena dapat membuat steik menjadi berminyak.
Step 36
Masukkan steik tahu ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masak hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisi. Karena tidak ada daging atau bahan yang memerlukan waktu masak lama, api sedang-kecil adalah yang terbaik untuk memastikan steik matang merata tanpa gosong. Masak sekitar 3-4 menit per sisi, atau hingga berwarna coklat bagus.
Step 37
Susun steik tahu yang sudah matang di piring dan sajikan dengan saus favorit Anda, seperti saus tonkatsu atau saus tomat. Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik!
