ピリ辛甘酢ダレのネギサラダ
お肉がすすむ！万能ネギサラダの作り方
サムギョプサル、チキン、ポッサムなど、どんなお肉料理にもぴったりのネギサラダ。食欲をそそるピリ辛甘酢ダレで、食卓を豊かに彩りましょう。シャキシャキとしたネギのみずみずしさと、絶妙なタレのバランスが、いつものお食事を格段に美味しくしてくれます。韓国料理店で味わうような本格的な味を、ご家庭で手軽に再現してみてください！
新鮮な材料- 薄切りネギ 2掴み (約65g)
絶妙な黄金比タレ (大さじ計量)- うま味調味料（韓国の塩）小さじ0.5（お店の味の秘訣！）
- 魚醤または醤油 大さじ1
- 粉唐辛子（韓国産）大さじ1
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- 米酢 大さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ1
- ごま油 小さじ0.5
- 炒りごま 小さじ0.5
- うま味調味料（韓国の塩）小さじ0.5（お店の味の秘訣！）
- 魚醤または醤油 大さじ1
- 粉唐辛子（韓国産）大さじ1
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- 米酢 大さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ1
- ごま油 小さじ0.5
- 炒りごま 小さじ0.5
調理手順
Step 1
ネギは束になっている部分を優しくほぐし、冷水に約10分間浸けてください。これにより、ネギ特有の辛味や刺激が和らぎ、より美味しくいただけます。
Step 2
ネギを強く揉んだりこすったりすると、ネバネバした粘り気が出てしまうことがあります。冷たい水で優しく洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気がしっかり切れていると、タレがよく絡み、美味しいネギサラダに仕上がります。
Step 3
小さなボウルに、うま味調味料、魚醤（または醤油）、粉唐辛子、砂糖、米酢、梅シロップ、ごま油、炒りごまを全て入れ、よく混ぜ合わせて美味しいタレを作ります。ネギサラダの決め手は味！うま味調味料を使うことで、韓国料理店のような本格的な風味になります。甘さや酸味はお好みで砂糖や酢を加えて調整してください。
Step 4
水気を切ったネギを、食べやすい長さ（約5～7cm）にキッチンバサミでざくざくと切ります。長すぎると食べにくいことがあります。準備したタレをネギの上からかけ、箸で優しく和えてください。これで、シャキシャキで美味しいネギサラダの完成です！強く混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 5
厚切りのサムギョプサル、スパイシーなチキン、柔らかいポッサムなど、どんなメイン料理があっても、ネギサラダがないと何だか物足りなく感じてしまいますよね。この爽やかでシャキシャキとしたネギサラダ一つで、食卓の美味しさが格段にアップします。
Step 6
もしネギサラダが余ってしまったら、捨てないでください！残ったネギサラダを細かく刻んで、サムギョプサルの油でチャーハンを作る際に一緒に炒めると、絶品チャーハンになります。ぜひこのレシピで美味しいネギサラダを作ってみてください。きっと気に入るはずです！ 😀
