바삭한 돈까스와 부드러운 오므라이스의 환상 궁합! 맛있는 돈까스 오므라이스
한 그릇에 꽉 찬 행복! 든든하고 맛있는 돈까스 오므라이스 레시피
김밥 속 재료로도, 스파게티 토핑으로도, 떡볶이 딥핑 소스로도, 아삭한 양파채와 함께 쌈으로도, 쫄면, 비빔냉면과의 꿀조합까지! 돈까스는 사랑입니다, 여러분! ♥ 영양사 밍글도처럼 여러분들과 언제나 최고의 궁합을 자랑하는 존재가 되고 싶어요. ♥ 오늘은 돈까스와 찰떡궁합을 자랑하는 특별한 메뉴, 바로 ‘돈까스 오므라이스’를 소개해 드릴게요! 시간이 촉박하니, 바로 서둘러 시작해 볼까요? ★
돈까스 & 소스- 돈까스 1장
- 식용유 넉넉히
- 돈까스소스 2큰술
볶음밥 & 오믈렛- 계란 1개
- 밥 99g
- 빨간 파프리카 36g
- 노란 파프리카 23g
- 부추 5g
- 후추 약간
- 식용유 약간
- 계란 1개
- 밥 99g
- 빨간 파프리카 36g
- 노란 파프리카 23g
- 부추 5g
- 후추 약간
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고 포크나 젓가락으로 잘 풀어 계란물을 만들어 주세요. 소금 간은 따로 하지 않아도 괜찮습니다.
Step 2
볶음밥에 들어갈 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 부추를 깨끗하게 씻어 작게 잘게 다져 준비합니다. 채소의 크기가 일정하면 볶음밥을 만들 때 골고루 섞여 더욱 맛있습니다.
Step 3
프라이팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 센 불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈져야 재료들이 들러붙지 않고 고슬고슬하게 볶아집니다.
Step 4
달궈진 팬에 다져둔 파프리카만 먼저 넣고, 강불을 유지하며 약 30초간 빠르게 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 5
파프리카가 살짝 볶아지면 후추를 약간 넣어 풍미를 더해줍니다.
Step 6
이제 준비해 둔 밥 99g을 넣습니다. 밥은 찬밥을 사용하면 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶기 좋습니다.
Step 7
주걱이나 숟가락을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 팬 바닥까지 긁어가며 골고루 볶아주세요. 밥알 하나하나에 열이 전달되도록 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 8
마지막으로 다져놓은 부추를 넣고 30초 정도 더 볶아주면 맛있는 볶음밥이 완성됩니다. 부추의 향긋함이 볶음밥의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
Step 9
완성된 볶음밥을 밥그릇에 담고, 숟가락 뒷면을 이용해 밥을 꾹꾹 눌러 모양을 잡아줍니다. 밥그릇을 꽉 채워야 나중에 모양이 예쁘게 나옵니다.
Step 10
모양을 잡은 볶음밥을 넓은 접시 위에 밥그릇을 뒤집어 조심스럽게 올려 모양을 만들어 줍니다. 밥그릇을 살살 흔들어 주면 볶음밥이 쉽게 분리됩니다.
Step 11
이제 오믈렛을 만들 차례입니다. 깨끗한 프라이팬에 식용유를 1큰술 정도 두르고 중강불로 예열해 주세요.
Step 12
팬이 예열되면 풀어놓은 계란물을 모두 붓고, 불을 약불로 줄여줍니다. 약불에서 천천히 익혀야 계란이 타지 않고 부드럽게 익습니다.
Step 13
나무 젓가락을 이용해 계란이 익기 시작하면 팬 중앙에서부터 가장자리 쪽으로 부드럽게 휘저어 줍니다. 계란이 몽글몽글하게 익도록 하는 과정입니다.
Step 14
계란이 70% 정도 익어 몽글몽글한 상태가 되면, 젓가락으로 계란 가장자리를 모아 오믈렛 모양을 잡아준 후, 팬을 기울여 조심스럽게 뒤집어 줍니다. 반숙으로 익히는 것이 부드러운 식감의 비결입니다.
Step 15
살짝 익힌 오믈렛을 볶음밥 위에 조심스럽게 올려 돈까스 오므라이스를 완성합니다.
Step 16
바삭한 돈까스를 튀길 차례입니다. 깊이가 있는 프라이팬에 돈까스가 잠길 정도로 식용유를 넉넉하게 붓고 강불로 올려 기름 온도를 170°C 정도로 높여줍니다. 꼬치를 꽂아보아 기포가 활발하게 올라오면 적당한 온도입니다.
Step 17
온도가 올라간 기름에 돈까스 1장을 조심스럽게 넣어 튀기기 시작합니다.
Step 18
돈까스가 타지 않도록 중불과 강불을 번갈아 가며 약 5~7분간 노릇하게 튀겨줍니다. 돈까스가 골고루 익도록 중간에 한번 뒤집어 주세요.
Step 19
잘 튀겨진 돈까스를 건져내 키친타월 위에 올려 기름기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
Step 20
준비된 볶음밥과 오믈렛 위에 먹기 좋게 자른 돈까스를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 21
마지막으로 돈까스 소스를 맛있게 만들어 볼까요? 작은 냄비에 돈까스소스 2큰술과 물 2큰술을 넣고 약불에서 끓여줍니다. 소스가 너무 졸아들지 않도록 물의 양을 조절해 주세요.
Step 22
소스가 보글보글 끓어오르면 바로 불을 끄고, 돈까스 위에 먹음직스럽게 부어주면 맛있는 돈까스 오므라이스 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것을 추천해요.
