Sopa Coreana de Pastelitos de Arroz con Semillas de Perilla Frescas (Saeng Deulkkae Tteokguk)
Deliciosa Sopa de Perilla Fresca para Año Nuevo Coreano
Esta receta es una sopa de Tteokguk (pastelitos de arroz) muy especial, elaborada con semillas de perilla frescas y crudas que nos regaló la suegra de una amiga. Ofrece un sabor intensamente rico y a nuez, aproximadamente 10 veces más delicioso que el Tteokguk hecho con polvo de perilla. Experimente un sabor profundo y reconfortante que recuerda a la cocina casera del campo. ¡Deseamos que ella continúe gozando de buena salud! Esta nutritiva sopa es perfecta para calentarse en días fríos. ¡Prepare fácilmente esta sopa nutritiva y encantadora en casa!
Ingredientes para la Sopa- 60g Semillas de Perilla Frescas y Crudas
- 2 Huevos Grandes
- 3 Puñados de Pastelitos de Arroz para Tteokguk (aprox. 300g)
- 1/2 Cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 100g Carne de Res (para sopa)
Condimentos y Potenciadores de Caldo- 1 Cucharada de Sal Marina Gruesa (ajustar al gusto)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Pescado (para dar umami y sazón)
- 1 Cucharada de Sal Marina Gruesa (ajustar al gusto)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Pescado (para dar umami y sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las semillas de perilla frescas y crudas. Para eliminar cualquier impureza o suciedad residual, sumérjalas en agua fría durante unos 5 minutos. Este remojo suave ayudará a desprender las partículas, facilitando su limpieza.
Step 2
Enjuague bien las semillas de perilla remojadas bajo agua corriente, unas dos veces. Después de enjuagarlas, colóquelas en un colador de malla fina para escurrir el exceso de agua. Dejarlas escurrir bien ayudará a lograr una consistencia más suave al licuarlas.
Step 3
En una licuadora, combine las semillas de perilla escurridas con agua limpia (aproximadamente 500-700 ml, ajuste según el grosor de sopa deseado). Licúe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté suave. Tenga cuidado de no licuar en exceso, ya que podría resultar en un sabor ligeramente amargo. Vierta la mezcla de semillas de perilla licuada en una olla.
Step 4
Coloque la olla con la mezcla de semillas de perilla en fuego medio. Una vez que comience a hervir, agregue la carne de res preparada y los pastelitos de arroz para Tteokguk. Continúe cocinando a fuego lento. La carne de res liberará su sabor, realzando el caldo mientras se cocinan los pastelitos de arroz.
Step 5
Mientras la sopa hierve, prepare la guarnición de huevo. Engrase ligeramente una sartén y cocine finas crepes de huevo a fuego bajo. Es mejor dejar que las crepes de huevo cocidas se enfríen un poco antes de cortarlas en juliana. Esto evita que se rompan y da como resultado tiras limpias y atractivas.
Step 6
Cuando los pastelitos de arroz estén tiernos y floten en la superficie, agregue la cebolleta en rodajas y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Sazone la sopa con sal gruesa y salsa de pescado a su gusto. (Opcional: Si tiene zanahorias a mano, córtelas en juliana fina y agréguelas a la sopa para dar un toque de color). Sirva la sopa de perilla caliente en tazones para servir, decore con la guarnición de huevo preparada y disfrute de esta deliciosa y nutritiva sopa.
