Kalguksu Sundae Guk (Sup Mi Kalguksu dengan Sundae)
Bukan Sekadar Sundae Guk Pedas, Tapi ‘Kalguksu Sundae Guk’! Juga Dikenal Sebagai: Kalsunndae
Rasakan cita rasa Sundae Guk yang kaya berpadu dengan tekstur kenyal mi Kalguksu! Resep ini sempurna untuk camilan larut malam. Untuk rasa yang lebih pedas, pastikan Anda menyiapkan bumbu Sundae Guk. Siap untuk semangkuk Kalguksu Sundae Guk yang menghangatkan?! Semua Resep, Mangae Recipe, mempersembahkan.
Bahan Penting- 160g Sundae (sosis darah Korea, pilih jenis favorit Anda)
- 130g Usus Babi (dibersihkan dan disiapkan)
- 1 porsi mi Kalguksu (segar atau kering)
- 1 bungkus kaldu sapi (sekitar 1L)
- 1/4 batang daun bawang (lebih disukai bagian putih)
- 1 buah cabai Cheongyang (sesuaikan dengan tingkat kepedasan Anda)
- Jumlah yang sesuai irisan daun kucai
- 1 sendok makan bubuk biji perilla
- 1 sendok makan garam (untuk bumbu)
- Sejumput lada hitam (untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma)
Bahan Bumbu (untuk rasa pedas)- 2 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan kepedasan)
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan Saeujeot (pasta udang fermentasi, untuk rasa umami)
- 2 sendok makan Kecap Asin (untuk rasa asin dan aroma)
- 2 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan kepedasan)
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan Saeujeot (pasta udang fermentasi, untuk rasa umami)
- 2 sendok makan Kecap Asin (untuk rasa asin dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah rasa segar dan aroma pada Kalguksu Sundae Guk Anda. Iris bagian putih daun bawang memanjang, lalu potong-potong seukuran ketebalan sekitar 0.5 cm. Buang tangkai dan biji cabai Cheongyang, lalu potong serupa. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Step 2
Sekarang, mari buat ‘bumbu cincang’ bagi Anda yang menyukai rasa pedas. Dalam mangkuk, campurkan irisan daun bawang dan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan. Tambahkan 2 sendok makan Gochugaru, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan Saeujeot, dan 2 sendok makan kecap asin. Campur semua bahan hingga merata. Penambahan Saeujeot akan sangat memperdalam rasa umami.
Step 3
Saatnya mulai merebus kuahnya. Tuang 1 bungkus (sekitar 1L) kaldu sapi ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih, masukkan Sundae yang sudah disiapkan dan usus babi yang sudah dibersihkan. Saat dimasak, usus akan memberikan rasa yang kaya pada kuah.
Step 4
Setelah Sundae dan usus agak matang, tambahkan 1 porsi mi Kalguksu ke dalam panci. Aduk perlahan agar mi tidak lengket dan masak hingga mi benar-benar empuk. Selagi mi dimasak, cicipi kuahnya dan bumbui dengan 1 sendok makan garam dan sejumput lada hitam. Lada hitam juga membantu menghilangkan bau amis dari usus babi.
Step 5
Terakhir, saat mi sudah matang, masukkan bumbu cincang yang sudah dibuat (jika Anda menginginkan rasa pedas) dan aduk rata ke dalam kuah. Kemudian, tambahkan segenggam irisan daun kucai dan 1 sendok makan bubuk biji perilla yang gurih, lalu masak sebentar lagi hingga Kalguksu Sundae Guk Anda siap! Sajikan selagi panas dan nikmati.
