냉장고 속 만두로 만드는 초간단 ‘고기만두 라자냐’
냉장고 속 고기만두와 자투리 채소로 뚝딱! 근사한 이탈리안 요리, 고기만두 라자냐 만들기
시판 고기만두를 활용해 누구나 쉽게 만들 수 있는 근사한 라자냐 레시피를 소개합니다. 시금치, 가지, 방울토마토 등의 신선한 채소와 부드러운 크림치즈, 쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈까지! 풍성한 맛의 조화가 일품이며, 간단한 재료로 특별한 한 끼를 완성할 수 있어요. 전자레인지를 이용해 조리 시간을 단축할 수 있어 더욱 편리합니다.
주재료- 고기만두 7개 (냉동 또는 시판용)
- 신선한 시금치 약간 (잎 부분만 사용)
- 가지 1개 (중간 크기)
- 방울토마토 7개
- 시판용 토마토소스 4큰술
- 크림치즈 4큰술
- 모짜렐라치즈 (취향껏, 넉넉하게)
- 슬라이스치즈 1장
양념 및 기타- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 고기만두를 준비합니다. 냉동 만두라면 살짝 해동하거나 그대로 사용해도 좋습니다.
Step 2
가지는 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 가지를 올린 뒤, 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 굽는 중간에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요.
Step 3
구워진 가지는 키친타월 위에 올려 기름기를 제거하고 한 김 식혀 준비합니다. 이렇게 하면 라자냐의 물기를 줄일 수 있습니다.
Step 4
시금치는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 잎 부분만 사용합니다. 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 시금치를 넣어 볶아주세요. 소금과 후추로 살짝 간을 하고, 시금치의 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아내는 것이 중요합니다. 너무 오래 볶으면 물이 생기니 주의하세요. 볶은 시금치도 펼쳐서 식혀 둡니다.
Step 5
이제 만두를 볶을 차례입니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고 고기만두를 올린 후, 주걱이나 감자 으깨는 도구를 이용해 만두를 으깨면서 볶아줍니다. 만두가 으깨지면서 고기와 당면 등이 풀어져 소스 베이스가 됩니다.
Step 6
으깬 만두에 시판용 토마토소스를 넣고, 반으로 자른 방울토마토를 함께 넣어 졸이듯이 볶아줍니다. 토마토가 부드러워지고 소스가 자작해질 때까지 볶아주세요.
Step 7
볶아둔 만두-토마토소스 혼합물에 준비해둔 시금치를 넣고 가볍게 섞듯이 볶아줍니다. 시금치가 소스에 잘 어우러지도록 1분 정도만 더 볶아주세요.
Step 8
전자레인지 사용이 가능한 내열 용기 바닥에 만들어 둔 만두-토마토 소스 혼합물의 1/3을 고르게 펴 깔아줍니다. 이것이 라자냐의 첫 번째 층이 됩니다.
Step 9
그 위에 얇게 썰어 구워둔 가지를 가지런히 올려줍니다. 가지가 소스를 덮도록 겹쳐 올려주세요.
Step 10
가지 위에는 크림치즈를 숟가락으로 떠서 군데군데 올려줍니다. 다음으로, 남은 만두-토마토 소스 혼합물의 절반을 그 위에 덮어줍니다. 이 과정을 한 번 더 반복하여 층을 쌓아 올립니다. (소스 – 가지 – 크림치즈 – 소스 – 가지 – 크림치즈 순서로 쌓으면 됩니다.)
Step 11
가장 윗면에는 준비한 모짜렐라치즈를 아낌없이 듬뿍 뿌려줍니다. 치즈가 녹으면서 전체를 덮어줄 거예요.
Step 12
모짜렐라치즈 위에 슬라이스 치즈를 먹기 좋게 찢거나 잘라 올려줍니다. 슬라이스 치즈는 풍미를 더해줍니다.
Step 13
완성된 라자냐를 전자레인지에 넣고 약 2분 30초 동안 돌려줍니다. 치즈가 완전히 녹고 전체적으로 따뜻해질 때까지 조리해주세요. (전자레인지 사양에 따라 시간은 조절해주세요.) 마지막으로 신선한 바질 잎, 치즈 가루, 올리브 오일 약간, 그리고 후추를 살짝 뿌려주면 맛있는 고기만두 라자냐 완성입니다!
