やわらかく臭みのない完璧な茹で豚（スユク）の作り方
キムチの季節に欠かせない！臭みゼロの美味しい茹で豚（スユク）で絶品ポッサムを作ろう
冬のキムチ作りシーズンに欠かせない、つやつやとした美味しい豚の茹で豚（スユク）！特別な秘訣がなくても、誰でも家で簡単に臭みなく、柔らかくて美味しい茹で豚を作ってポッサムとして楽しめる方法をご紹介します。
材料- 茹で豚用豚肉（肩ロースまたはバラ肉） 1kg
- にんにく（丸ごと） 8かけ
- 長ねぎ（白い部分中心） 1本
- インスタントコーヒー粉末 小さじ1
- テンジャン（味噌） 大さじ1
- ホールコショウ 少々（または粗挽きコショウ）
- ソジュ（韓国焼酎）または清酒 1/2カップ（100ml）
調理手順
Step 1
キムチの季節にぴったりの、臭みがなく美味しい豚の茹で豚（スユク）の作り方の秘訣を詳しくお伝えします。この方法なら、誰でも美味しいポッサムを家庭で楽しめますよ！
Step 2
まず、茹で豚作りに必要な材料を準備しましょう。新鮮な茹で豚用の豚肉1kg、臭み消しに効果的な丸ごとのにんにく8かけ、さわやかな風味を加える長ねぎ1本（白い部分を使いましょう）、インスタントコーヒー粉末小さじ1、テンジャン（味噌）大さじ1、コショウ少々、そして独特の臭みを抑えるソジュ（または清酒）半カップ（100ml）です。長ねぎは汚れた外側の葉を取り除き、きれいに洗って準備しておくと良いでしょう。
Step 3
いよいよ茹で豚を茹でていきます。深めの鍋に、準備した豚肉、丸ごとのにんにく、長ねぎ、コーヒー粉末、テンジャン、コショウ、そしてソジュ（または清酒）半カップをすべて入れます。肉がかぶるくらいの水を静かに注ぎ入れ、強火で沸騰させます。ぐつぐつと沸騰してきたら、表面に浮いたアクや不純物を軽く取り除き、蓋をしてください。
Step 4
蓋をしたら、火を中火に弱めてください。この状態で約30分間、じっくりと煮込みます。中火でゆっくり火を通すことで、肉の内部まで肉汁が均一に広がり、柔らかく仕上がります。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出れば食べごろです。
Step 5
じゃーん！30分後、湯気が立ち上る、やわらかくてジューシーな豚の茹で豚（スユク）が完成です！臭みは完全に消え、香ばしい風味だけが満ちています。そのまま食べても美味しいですし、キムチや野菜と一緒にポッサムとして楽しむのに最適です。温かいうちに切って、召し上がれ！
