野菜たっぷり 醤油떡볶이 (トッポッキ)
お肉を使わない、野菜たっぷりで栄養満点な宮中トッポッキ
いつもの甘辛いトッポッキとは一味違う、野菜がたっぷり入ったヘルシーで美味しい醤油味のトッポッキをご紹介します。まるで野菜炒めにトッポッキを招き入れたかのような、野菜の豊かな風味と、もちもちとしたトック（餅）の食感が絶妙に調和します。辛くないので、お子様から大人までみんなで楽しめる特別な一品です。栄養満点の副菜としても最適ですよ。
主な材料- カレトック (餅) 1～2本 (約300g)
- 四角いおでん 150g
- パプリカ 1個 (色違いで揃えると彩り豊かになります！)
- 玉ねぎ 1/2個
- 茹でたブロッコリー 少々 (お好みで、彩りと食感をプラスします)
- ごま油 少々 (香ばしい風味を加えます)
- 黒ごま 少々 (飾り用)
- 白ごま 少々 (飾り用)
甘辛い醤油だれ- ぶどうシードオイルまたはサラダ油 大さじ1
- 醤油 大さじ2 (だし醤油の代わりに使うと旨味が増します)
- だし醤油 (韓国の薄口醤油) 小さじ2 (深いうま味を加えます)
- 梅シロップまたは玉ねぎシロップ 大さじ3 (上品な甘みと風味を加えます)
- ホットソース 大さじ1 (ほんのりピリ辛に、お子様も食べやすいです)
- はちみつ 大さじ1 (照りとまろやかな甘みを出します)
- にんにくのみじん切り 大さじ1 (風味が格段に良くなります)
- ぶどうシードオイルまたはサラダ油 大さじ1
- 醤油 大さじ2 (だし醤油の代わりに使うと旨味が増します)
- だし醤油 (韓国の薄口醤油) 小さじ2 (深いうま味を加えます)
- 梅シロップまたは玉ねぎシロップ 大さじ3 (上品な甘みと風味を加えます)
- ホットソース 大さじ1 (ほんのりピリ辛に、お子様も食べやすいです)
- はちみつ 大さじ1 (照りとまろやかな甘みを出します)
- にんにくのみじん切り 大さじ1 (風味が格段に良くなります)
調理手順
Step 1
1. 材料を準備しましょう：四角いおでんは熱湯でさっと茹でて余分な油を落としてから、食べやすい大きさ（約2cm幅）に切ります。カレトックはトッポッキ用のように切って、冷水に浸しておくと、くっつくのを防ぐことができます。パプリカと玉ねぎは種を取り除き、細切りにするか粗みじんにします。茹でたブロッコリーがあれば、一口大に切って準備しておきましょう。
Step 2
2. 美味しい醤油だれを作り、炒めましょう：フライパンにぶどうシードオイルを熱し、醤油だれの材料（醤油、だし醤油、梅シロップ/玉ねぎシロップ、ホットソース、はちみつ、にんにくのみじん切り）を全て加えて、中火で煮立たせます。たれが沸騰し始めたら、切ったおでんと玉ねぎを先に入れて1～2分炒め、味をなじませます。次にカレトック、パプリカ、ブロッコリーを加え、たれが全体に均等に絡むように混ぜながら2～3分さらに炒めます。お餅が柔らかくなり、野菜が軽く火が通るくらいが目安です。
Step 3
3. 風味豊かに仕上げましょう：火を止める直前に、ごま油を少量たらし、白ごま、黒ごまを振りかけます。香ばしい香りと風味が加わり、さらに美味しくいただけます。
Step 4
4. 楽しみ方：こうして完成した醤油トッポッキは、お子様のおやつはもちろん、しっかりとした一食のごはんとしても、特別な副菜としてもぴったりです。ご飯のおかずとしても、とても美味しいですよ！
