口の中でとろける！柔らかさ抜群のブリスケット（肩ロース）のジョン
特別な日のごちそうに！驚くほど柔らかいブリスケット（肩ロース）のジョンで、至福の食体験を。
え？これ本当にブリスケット？信じられないほど柔らかくて、口の中でとろけるような絶品のブリスケット（肩ロース）のジョンをご紹介します。特別な日には、大切な人たちと特別な味をぜひお楽しみください。 世界のレシピすべて、マンゲイレシピ
基本の材料- 牛ブリスケット（肩ロース） 200g
- 梨 1/2個
- パプリカ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- もち米粉（衣用）
- 卵（衣用）
特製ソースの材料- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- 和からし 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- 和からし 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮な梨、パプリカ、玉ねぎを準備し、細長く千切りにします。この千切り野菜は、ジョンと一緒に添えることで、豊かな食感と多彩な味わいを加えてくれます。
Step 2
ブリスケット（肩ロース）は薄切りにし、キッチンペーパーで軽く水分を拭き取ります。その後、塩とこしょうを振って下味をつけます。下味をつけることで、お肉本来の風味が引き立ち、さらにおいしくなります。
Step 3
下味をつけたブリスケット（肩ロース）にもち米粉を均一に薄くまぶします。もち米粉の衣は、ジョンをよりカリッと香ばしく仕上げる秘訣です。
Step 4
もち米粉をまぶしたブリスケット（肩ロース）を、溶き卵にくぐらせ、卵衣をしっかりとつけます。卵衣は、柔らかい食感を加え、材料同士がしっかりくっつくのを助けます。
Step 5
中弱火で予熱したフライパンに、サラダ油を多めにひきます。卵衣をつけたブリスケット（肩ロース）を並べ入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。焦げ付かないように火加減に注意し、軽く火を通すのが、柔らかい食感を保つコツです。
Step 6
小さなボウルに、醤油大さじ1、酢大さじ2、はちみつ大さじ1、和からし大さじ1、料理酒大さじ1を入れ、よく混ぜて特製ソースを作ります。このソースが、ジョンの旨味を一層引き立てます。
Step 7
焼きあがったブリスケット（肩ロース）のジョンの上に、きれいに千切りにした野菜をたっぷりと添えます。彩り豊かな野菜は、味だけでなく見た目の楽しさも加えてくれます。温かいご飯と一緒に、またはおしゃれなおつまみとしてもお楽しみください！
