ベーコンとスクランブルエッグのチャーハン
余ったご飯活用！簡単おいしいベーコンとスクランブルエッグのチャーハンレシピ
冷蔵庫を整理すると、チャーハンなら作れそうな材料が見つかることがあります。卵とベーコンはサンドイッチによく使われる定番ですが、今日はパンの代わりに「ごはん」でアレンジしてみましょう。特別な調味料がなくても、ベーコンの旨味と塩気がごはんにしっかり絡み、深いコクを与えてくれます。そこに、ふわふわのスクランブルエッグが加われば、誰からも愛される美味しいチャーハンの完成です。簡単に作れるので、いつでも手軽に食事が準備でき、お子様と一緒に楽しむのにもぴったりです。
材料- ごはん 1杯分（約お茶碗1.5杯分）
- 長ねぎ 1本
- 新鮮な卵 5個
- ベーコン 8枚
- 旨味たっぷりオイスターソース 大さじ2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、長ねぎはきれいに洗い、小口切りにします。長ねぎを多めに加えると、チャーハンの風味が一層豊かになり、美味しくなります。お好みで量を調整してください。
Step 2
次に、ベーコンは食べやすい大きさに細かく刻みます。このように刻むことで、ベーコンの風味がごはん一粒一粒によく染み込みます。
Step 3
大きめのボウルに卵を5個割り入れ、フォークや泡立て器でなめらかになるまでよく溶きほぐします。さらにクリーミーなスクランブルエッグにしたい場合は、溶き卵を細かいザルで一度こしてください。（こさなくても構いませんが、この工程を加えると、より繊細な食感を楽しむことができます。）
Step 4
フライパンまたは中華鍋を中火で熱し、刻んだベーコンを入れて、油が出てきて香ばしい焼き色がつくまでしっかりと炒めます。ベーコンの風味を最大限に引き出す工程です。
Step 5
カリッと炒めたベーコンは、キッチンペーパーを敷いたお皿などに移して油を切ります。チャーハンに使うベーコンの油は、少量だけフライパンに残し、残りは捨ててください。（フライパンの底にベーコンの油が多すぎると、チャーハンが油っぽくなってしまうことがあります。）
Step 6
フライパンにサラダ油を多めにひき、刻んだ長ねぎを入れて、香りが立つまで中弱火でじっくり炒めます。ネギ油を作る工程で、チャーハンの風味を一層引き立てます。
Step 7
ねぎが香ばしく炒まったら、フライパンの片側に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れます。卵が固まり始めたら、菜箸やヘラで優しくかき混ぜながらスクランブルエッグを作ります。
Step 8
スクランブルエッグがふんわりと半熟状になったら、炒めたねぎと優しく混ぜ合わせます。このように、ねぎと卵が一体になるように混ぜてください。
Step 9
この段階で、こしょうを軽く振りかけ、卵とねぎに風味を加えます。軽く混ぜて香りをなじませましょう。
Step 10
あらかじめカリッと炒めておいたベーコンを再びフライパンに戻し、スクランブルエッグやねぎと一緒に軽く混ぜながら炒め合わせます。ベーコンの塩気が具材全体に染み込むようにします。
Step 11
冷やごはんをフライパンに加え、本格的に炒め始めます。ごはん粒が固まらないように、ヘラを両手に持つか、片手でヘラを持ってごはんをほぐすように縦方向に混ぜながら炒めると、パラパラのチャーハンに仕上がります。
Step 12
ごはんがパラパラになったら、オイスターソース大さじ2をフライパンの縁から回し入れ、全体を炒め合わせます。オイスターソースの代わりに醤油を使っても良いですが、オイスターソース特有の深いコクがチャーハンの味をより豊かにしてくれます。
Step 13
全ての材料がよく混ざり合い、パラパラに仕上がったベーコンとスクランブルエッグのチャーハンです。食欲をそそる見た目と香りが楽しめます。
Step 14
出来上がったチャーハンを温かいご飯茶碗や小さな器にしっかりと押し込むように盛り付け、お皿の上にそっとひっくり返して盛り付けると、形が崩れず、より美しく盛り付けることができます。
Step 15
30分もかからずに完成する、贅沢な一食です。余った冷やごはんの活用にも、これ以上の料理はありませんね。これからは、ごはんが余ったら捨てずに、この美味しいチャーハンで必ず活用しようと思います！
