Sopa Refrescante y Crujiente de Brotes de Soja y Col China
Receta Fácil y Deliciosa de Sopa de Brotes de Soja y Col China
¡Una sopa verdaderamente refrescante que revitalizará tus sentidos! Aprende a preparar una sopa de brotes de soja y col china clara y limpia, donde la armonía de los brotes y la col brilla. Es perfecta como cura para la resaca o para una comida reconfortante con arroz.
Ingredientes Principales- 200g de Col China Baby (Lavar y separar las hojas)
- 300g de Brotes de Soja (Enjuagar y escurrir)
- 1.6L de Caldo (Se recomienda caldo de anchoas y kelp, o agua de arroz/agua simple está bien)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la col china baby. Luego, córtala en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Cortarla no demasiado fina proporcionará una textura agradable.
Step 2
Prepara aproximadamente 1.6L de caldo, que es la base para una sopa refrescante. Usar caldo hecho hirviendo anchoas y kelp añadirá un sabor más profundo.
Step 3
Una vez que el caldo preparado comience a hervir, añade la col china cortada y cocina junta. Es mejor cocinar hasta que la col esté ligeramente ablandada.
Step 4
Añade aquí 0.5 cucharada (aprox. 5g) de ajo picado para realzar el sabor picante. El ajo hace que el sabor de la sopa sea mucho más rico.
Step 5
Disuelve y añade 0.5 cucharada (aprox. 10g) de gochujang para un sabor sabroso y umami. Asegúrate de disolver bien el gochujang para evitar grumos.
Step 6
Añade unas 3 cucharadas (aprox. 45g) de doenjang para resaltar el sabor sabroso de la sopa. Como antes, es importante disolverlo a fondo sin grumos.
Step 7
Añade 1.5 cucharadas (aprox. 15g) de gochugaru para un toque picante y un color vibrante. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.
Step 8
Finalmente, añade 1 cucharada (aprox. 10g) de salsa de soja para sopa o salsa de pescado para realzar el umami y ajustar el sazón. Si es necesario, puedes ajustar la salinidad con una pizca de sal.
Step 9
Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo hasta que estén combinados de manera uniforme. Cubre con una tapa y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos para permitir que los ingredientes se cocinen y los sabores se mezclen.
Step 10
Después de 5 minutos, retira la tapa y añade los 300g de brotes de soja enjuagados y escurridos. Al añadir los brotes, evita remover demasiado; este es un secreto para evitar un olor a pescado.
Step 11
Después de añadir los brotes de soja, tapa inmediatamente la olla de nuevo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más. La clave es cocinar los brotes hasta que estén crujientes y todavía ligeramente tiernos.
Step 12
Sirve la deliciosa sopa de brotes de soja y col china cocida en cuencos. ¡Sírvela caliente, o disfrútala añadiendo arroz para una comida más satisfactoria!
