¡Deliciosos Vegetales Mixtos Encurtidos Saludables (Jangajji)!
Receta de Encurtidos Mixtos para Conservar por Largo Tiempo
Presentamos un ingrediente esencial en la despensa, perfecto para cuando tiene poco apetito: ¡encurtidos mixtos (Jangajji)! La armonía entre el sabor fresco y natural de los vegetales y la salmuera agridulce y salada es exquisita. Es increíblemente práctico, ya que puede guardarlo en el refrigerador durante mucho tiempo.
Ingredientes Principales- 1 col lombarda
- 1 rábano
Solución para Escabeche- Salsa de Soja
- Vinagre de Doble Concentración
- Agua
- Especias para Encurtir
- Azúcar
- Salsa de Soja
- Vinagre de Doble Concentración
- Agua
- Especias para Encurtir
- Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien la col lombarda fresca y el rábano para el Jangajji. Retire el corazón de la col lombarda y córtela en trozos del tamaño de un bocado. Pele el rábano y córtelo en trozos de tamaño similar. Cortar los vegetales en trozos no demasiado pequeños ayudará a mantener su textura y permitirá que la salmuera penetre bien.
Step 2
Ahora, ¡hagamos la deliciosa solución para escabeche! En una olla, combine salsa de soja, vinagre de doble concentración, agua, especias para encurtir y azúcar en cantidades apropiadas. Lleve a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que la mezcla comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos más para permitir que los sabores se infundan por completo. Justo antes de apagar el fuego, agregue la misma cantidad de vinagre de doble concentración y hierva un momento más para realzar el sabor agridulce.
Step 3
Deje que la solución para escabeche bien hervida se enfríe un poco para que no esté demasiado caliente. Vierta suficiente salmuera enfriada en el recipiente con la col lombarda y el rábano preparados para que los vegetales queden apenas cubiertos. ¡Esto completará sus deliciosos encurtidos mixtos! Presionar los vegetales para asegurarse de que estén sumergidos en la salmuera es aún mejor. Después de dejar reposar el Jangajji completo a temperatura ambiente durante aproximadamente un día para permitir que la salmuera penetre en los vegetales, transfiéralo al refrigerador para su almacenamiento en frío. ¡El sabor se profundizará y será aún más delicioso con el tiempo!
