Mi Dingin Kimchi yang Segar dan Lezat (Kimchi Mari Guksu)
Pilihan terbaik saat musim panas dan nafsu makan hilang! Kimchi Mari Guksu yang kaya rasa umami dengan 2 jenis kuah siap pakai. Mudah dibuat bahkan untuk yang tinggal sendiri!
Pada hari-hari musim panas yang panas ketika Anda tidak ingin memasak, hidangan mi ini dapat dibuat dalam hitungan menit menggunakan kuah siap pakai.
Bahan Kimchi Mari Guksu- 200g kimchi matang
- 1/2 blok jeli kacang ek (dotorimuk)
- 2 porsi mi (misal: somyeon, soba)
- 1 telur rebus
- Sedikit taburan nori kering (gim-garu)
Kuah- 1 bungkus kuah dongchimi (kimchi lobak air) siap pakai
- 1 bungkus kuah kaldu sapi (sagol yuksu) siap pakai
- 3-5 sdm air sari kimchi
Bumbu Kimchi- 1 sdm gula
- Biji wijen sangrai
- Minyak wijen
- 1 bungkus kuah dongchimi (kimchi lobak air) siap pakai
- 1 bungkus kuah kaldu sapi (sagol yuksu) siap pakai
- 3-5 sdm air sari kimchi
Bumbu Kimchi- 1 sdm gula
- Biji wijen sangrai
- Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Rebus telur hingga matang sempurna, sekitar 7-8 menit. Setelah matang, rendam dalam air dingin, kupas kulitnya, lalu belah dua. (Tips: Jika Anda suka kuning telur setengah matang, rebus hanya selama 4-5 menit.)
Step 2
Jeli kacang ek bisa jadi licin dan sulit dipegang dengan sumpit. Untuk memudahkan, potong menjadi irisan setebal sekitar 0.5 cm menggunakan pisau khusus jeli atau pisau biasa. Rebus sebentar irisan jeli dalam air mendidih untuk menghilangkan rasa sepat dan mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Cincang halus kimchi matang. Kunci kelezatan Kimchi Mari Guksu ada pada bumbu kimchinya! Campurkan kimchi cincang dengan 1 sendok makan gula, sejumput biji wijen sangrai, dan sedikit minyak wijen. Aduk rata. (Tips: Jika kimchi Anda terlalu asam, menambahkan sedikit gula ekstra akan membantu menyeimbangkan rasa asamnya, membuatnya terasa tidak terlalu tajam.)
Step 4
Sekarang, mari kita buat kuah lezatnya! Campurkan kuah dongchimi siap pakai dan kuah kaldu sapi dengan perbandingan 1:1. Tambahkan 3-5 sendok makan air sari kimchi untuk menambah kedalaman rasa. (Tips: Ini adalah rahasia yang saya pelajari saat bekerja paruh waktu di sebuah restoran. Mencampur kedua kuah ini menciptakan rasa yang dalam yang sering hilang dalam versi buatan sendiri, memberikan rasa otentik seperti di restoran!)
Step 5
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mi dan masak selama sekitar 3 menit. (Tips: Untuk mencegah mi meluap saat mendidih, tambahkan sedikit air dingin ke dalam panci setiap kali air mulai naik. Ulangi proses ini sekitar tiga kali. Ini membantu mi matang merata tanpa menjadi lembek.) Setelah matang, segera bilas mi di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 6
Sajikan Kimchi Mari Guksu Anda dengan menempatkan mi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan topping kimchi berbumbu, jeli kacang ek yang sudah direbus sebentar, setengah telur rebus, dan taburan nori kering. Nikmati hidangan Anda yang menyegarkan dan lezat! (Tips: Meskipun kimchi saja sudah lezat, menambahkan jeli kacang ek membuat hidangan ini lebih mengenyangkan dan menjadi makanan lengkap yang bergizi.)
