Salteado Delicioso de Patatas Finamente Cortadas
¡Guarnición de Verano Súper Sencilla! Receta Fácil de Salteado de Patatas
El salteado de patatas es una guarnición económica y muy versátil, ¡amada por todos! Añadir un toque de chiles le da un sabor refrescante y evita que se vuelva demasiado grasoso. Es el acompañamiento perfecto para arroz recién cocido, ¡para una comida satisfactoria!
Ingredientes- 2 patatas medianas
- 100g de cebolla (aprox. 1/4 cebolla mediana)
- 1/3 zanahoria (aprox. 30g)
- 1 chile picante (como chile Cheongyang o chile rojo), opcional
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de agua
- Una pizca de sal (aprox. 1g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 2 patatas medianas, 100g de cebolla, 1/3 zanahoria, 1 chile, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de agua y una pizca de sal.
Step 2
Pela las patatas y enjuágalas bien. Córtalas en juliana fina y uniforme, de aproximadamente 0.3cm de grosor. Cortarlas de manera pareja asegura que se cocinen a la misma velocidad.
Step 3
Remoja las patatas cortadas en juliana en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelas bien en un colador, asegurándote de que se elimine toda el agua. Este paso es crucial para lograr una textura esponjosa y que no se peguen.
Step 4
Corta la cebolla y la zanahoria en juliana, con un grosor similar al de las patatas. Si te gusta un toque picante, corta finamente un chile Cheongyang en diagonal; para darle color, usa un chile rojo. No se utiliza ajo en esta receta.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade las patatas cortadas en juliana y saltea. Evita añadir ajo en esta etapa. Agregar 2 cucharadas de agua mientras salteas ayuda a evitar que las patatas se quemen y asegura que se cocinen tiernas.
Step 6
Una vez que las patatas comiencen a volverse ligeramente translúcidas, añade la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana. Separa suavemente las verduras con palillos o una espátula para evitar que se agrupen mientras se cocinan.
Step 7
Continúa salteando hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas y ligeramente translúcidas. Asegúrate de que las patatas estén completamente cocidas para evitar un sabor crudo.
Step 8
Cuando las verduras estén bien cocidas y las patatas adquieran un tono translúcido, añade el chile cortado y saltea por un minuto más. Cocinar el chile en exceso disminuirá su crocancia.
Step 9
Finalmente, sazona con una pizca de sal al gusto. Mezcla todo bien hasta que esté uniformemente combinado. Si es necesario, añade un poco más de sal. ¡Tu delicioso salteado de patatas está listo!
Step 10
Para una versión apta para niños, omite el chile. Si a tu hijo no le gustan las zanahorias, córtalas aún más finas. Añadir un poco de jamón en rodajas también puede hacer este plato más atractivo para los niños. ¡Disfruta este delicioso plato con un tazón de arroz recién cocido!
