Madelenas de Yuzu Fragantes
¡Alegra tu día con nuestras vibrantes Madelanas de Yuzu!
Descubre la deliciosa explosión cítrica del yuzu, infusionada en nuestras tiernas y dulces madelanas. Estos pequeños pastelillos con forma de concha ofrecen un exterior ligeramente crujiente y un interior húmedo y tierno, realzados por el delicado y refrescante aroma del yuzu. Son perfectos para una ocasión especial, como un delicioso acompañamiento para tu té de la tarde, o como un encantador regalo casero. ¡Vamos a hornear estas exquisitas Madelanas de Yuzu juntas!
Ingredientes Esenciales- 2 huevos frescos grandes
- 100g de azúcar granulada (aproximadamente 1/2 taza)
- 120g de harina de repostería, tamizada (aproximadamente 1 taza)
- 5g de levadura en polvo (polvo de hornear, aproximadamente 1 cucharadita)
- 120g de mantequilla sin sal, derretida (aproximadamente 1/2 taza + 1 cucharada)
- 7g de polvo de yuzu (aproximadamente 1.5 cucharaditas)
- Un poco de aceite de pepita de uva, para engrasar
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, bate suavemente los 2 huevos grandes hasta que estén ligeramente espumosos. Añade los 100g de azúcar granulada y remueve hasta que el azúcar se disuelva en su mayoría y la mezcla tenga un aspecto ligeramente pálido. Evita batir en exceso; una mezcla suave es suficiente.
Step 2
En un bol aparte, tamiza los 120g de harina de repostería, los 5g de levadura en polvo y los 7g de polvo de yuzu. Tamizar asegura una textura más suave y previene grumos. Añade estos ingredientes secos tamizados a la mezcla de huevo y azúcar. Incorpóralos suavemente con una espátula o batidor de varillas hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 3
Derrite los 120g de mantequilla sin sal hasta que esté tibia, pero no caliente al tacto. Vierte la mantequilla derretida en la masa. Usando una espátula o batidor de varillas, incorpora suavemente la mantequilla hasta que la masa esté suave y homogénea. Mezcla solo hasta que se combine para evitar desarrollar demasiado gluten, lo que puede hacer que las madelanas queden duras.
Step 4
Engrasa ligeramente el interior de tus moldes para madelanas con un poco de aceite de pepita de uva para evitar que se peguen. Llena cada molde con la masa, aproximadamente al 80% de su capacidad, para permitir que suban al hornearse. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10 a 13 minutos, o hasta que las madelanas estén doradas y ligeramente infladas. ¡Disfruta de tus deliciosas Madelanas de Yuzu caseras!
