퐁신퐁신 구름 같은 계란 수플레 오믈렛
브런치 메뉴로 딱! 솜씨 뽐내는 폭신한 계란 수플레 오믈렛
마치 구름을 먹는 듯한 부드러움! 아침 식사나 브런치 메뉴로 완벽한, 눈과 입이 즐거운 계란 수플레 오믈렛을 소개합니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 거예요.
필수 재료- 신선한 계란 3개
- 고운 소금 1꼬집
- 후추 1꼬집 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저, 계란의 흰자와 노른자를 깨끗하게 분리해주세요. 볼 두 개를 준비해서, 하나에는 흰자를, 다른 하나에는 노른자를 담아주세요. 노른자가 흰자에 섞이지 않도록 주의하는 것이 중요해요.
Step 2
흰자가 담긴 볼에 거품기(핸드믹서나 거품기)를 이용해 힘차게 저어주세요. 거품이 풍성하게 올라오고 볼을 뒤집어도 흘러내리지 않을 정도의 단단한 머랭 상태가 될 때까지, 한 방향으로 빠르게 휘저어주는 것이 포인트입니다.
Step 3
이제 노른자가 담긴 볼을 살짝만 저어 풀어준 후, 단단하게 만들어진 흰자 머랭 위에 조심스럽게 부어주세요. 주걱이나 포크를 이용해 흰자와 노른자가 뭉치지 않도록 부드럽게, 최소한으로 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 머랭의 볼륨이 줄어들 수 있어요.
Step 4
프라이팬을 중약불로 달구고, 식용유를 살짝 두른 후 키친타월로 팬 전체에 얇게 코팅하듯 닦아내주세요. 이렇게 하면 오믈렛이 팬에 달라붙는 것을 방지하고 고르게 익힐 수 있습니다. 준비된 계란 반죽을 팬에 조심스럽게 붓고, 소금 한 꼬집과 후추 약간으로 간을 맞춰주세요. 이때 불은 너무 세지 않게 유지하는 것이 중요합니다.
Step 5
오믈렛의 밑면이 노릇하게 익기 시작하면, 조심스럽게 반으로 접어주세요. 마치 반달 모양처럼요. 그리고 약 2분 정도 더 익혀주면, 속은 촉촉하고 겉은 부드러운 퐁신한 계란 수플레 오믈렛이 완성됩니다. 바로 따뜻하게 즐기세요!