Fideos de Calabacín
Receta de Deliciosos Fideos de Calabacín al Estilo Chungcheong
Una receta de fideos de calabacín refrescantes y sabrosos al estilo Chungcheong, perfectos como plato especial cuando no se tiene mucho apetito. Son fáciles de preparar, ¡así que puedes intentarlo sin dudarlo incluso en días ajetreados!
Ingredientes Principales- 1 Calabacín (tamaño mediano)
- 2 porciones de fideos somyeon (aprox. 200g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín, quita los extremos y córtalo en juliana fina usando un rallador grueso o un cuchillo. Evita cortarlo demasiado fino, ya que podría deshacerse al saltear. Busca un grosor moderado.
Step 2
Espolvorea uniformemente 1/2 cucharada de sal sobre el calabacín en juliana y déjalo reposar durante 10 minutos para que se salmuera. Este proceso extrae el exceso de humedad, mejora la textura y permite que el calabacín absorba el sabor.
Step 3
Mientras el calabacín se sala, preparemos la deliciosa salsa de sazón. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de salsa de soja. Mezcla bien.
Step 4
Ahora es el momento de cocinar los fideos somyeon. Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo, añade 2 porciones de fideos somyeon. Revuelve con palillos para evitar que se peguen y cocina durante unos 3 minutos. Los fideos somyeon pueden volverse blandos si se cocinan demasiado, así que consulta las instrucciones del paquete, pero unos 3 minutos suele ser lo ideal.
Step 6
Escurre los fideos somyeon cocidos en un colador. Enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para enfriarlos y lograr una textura elástica.
Step 7
Exprime suavemente el agua del calabacín que ha estado salado durante 10 minutos, o sécalo con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad es clave para evitar que el plato quede aguado al saltear.
Step 8
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego alto. Añade el calabacín escurrido y saltea durante unos 2 minutos hasta que se ablande ligeramente pero conserve una ligera crocancia. Este salteado rápido es importante para mantener la textura agradable del calabacín.
Step 9
Añade la salsa de sazón preparada al calabacín salteado. Reduce el fuego a medio y cocina durante un minuto más hasta que la salsa se incorpore bien. Luego, añade 50 ml de agua y saltea brevemente. Esto dará como resultado un calabacín salteado jugoso y sabroso.
Step 10
Finalmente, sirve una porción de fideos somyeon cocidos en un bol. Cubre generosamente con el calabacín salteado. Decora con 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un toque extra de sabor a nuez y umami. ¡Disfruta de tus deliciosos fideos de calabacín!
