Curry de Verduras de Raíz Asadas Reconfortante
Curry de Verduras de Raíz Asadas Dulce y Aromático
Presentamos una receta de curry saludable y deliciosa, elaborada con una variedad de verduras de raíz. Las verduras asadas aportan una maravillosa profundidad de sabor y una textura ligeramente crujiente pero tierna que complementa a la perfección la rica salsa de curry. ¡Perfecto para una comida nutritiva y satisfactoria!
Ingredientes Principales- 1 tazón de arroz cocido
- 1 patata (tamaño mediano)
- 1 batata (boniato, tamaño mediano)
- 1/2 zanahoria (tamaño mediano)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 9 trozos de raíz de loto (pequeños)
- 85g de curry en polvo (elige tu nivel de picante preferido)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1/3 cucharada de sal
- 1g de pimienta negra (una pizca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar, lava a fondo la patata, la batata, la zanahoria, la cebolla y la raíz de loto bajo el chorro de agua. Asegúrate de eliminar toda la tierra y los residuos.
Step 2
A continuación, pela la zanahoria y la cebolla. Puedes dejar la piel de la patata y la batata si lo prefieres, o pelarlas también.
Step 3
Corta la patata, la batata y la zanahoria preparadas en gajos del tamaño de un bocado. Cortarlas en tamaños uniformes ayudará a que se cocinen de manera pareja.
Step 4
Corta la cebolla en juliana fina. Las cebollas cortadas en juliana aportarán dulzor al curry a medida que se cocinen.
Step 5
Ahora, preparemos las verduras de raíz para asar. Coloca la patata, la batata, la zanahoria y la raíz de loto cortadas en un bol. Añade 1 cucharada de aceite de cocina, una pizca de pimienta negra y 1/3 cucharada de sal. Mezcla todo hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas. Extiende las verduras sazonadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Asa en un horno precalentado a 180℃ (350℉) durante unos 25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Step 6
Para hacer la base del curry, calienta la cucharada restante de aceite de cocina en una olla a fuego medio. Añade la cebolla cortada en juliana y sofríe hasta que esté translúcida y desarrolle un aroma dulce. Cocinar las cebollas lentamente es clave para un curry sabroso.
Step 7
Una vez que las cebollas estén bien blandas y comiencen a dorarse, vierte 400 ml de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento para que el sabor de la cebolla se infunda en el agua.
Step 8
Cuando el agua vuelva a hervir, añade gradualmente los 85g de curry en polvo, batiendo bien para evitar grumos. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que el curry espese a tu gusto, lo que debería tardar unos 5-7 minutos. Ten cuidado de que no se pegue al fondo.
Step 9
¡Finalmente, monta tu plato! Sirve el arroz caliente en un tazón, vierte una generosa cantidad del delicioso curry y corona con las sabrosas verduras de raíz asadas. ¡Tu ‘Curry de Verduras de Raíz Asadas Reconfortante’ está listo para ser disfrutado!
