풍미 가득 소고기 짜장밥
깊은 맛의 소고기 짜장밥 만들기
지난번 만들어 모두가 맛있다고 칭찬했던 짜장밥을 더욱 풍성하게 즐기기 위해, 이번에는 부드러운 소고기 다짐육을 듬뿍 넣어 깊은 풍미의 소고기 짜장밥을 준비했습니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 메뉴를 지금 바로 만나보세요!
재료- 소고기 다짐육 200g
- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 시판용 짜장 소스 5큰술 (기호에 따라 가감)
- 전분 가루 2큰술 (물 2큰술에 개어 준비)
- 대파 흰 부분 1/2대
- 소금 약간
- 쪽파 1뿌리 (고명용)
조리 방법
Step 1
온 가족이 좋아하는 영양 만점 ‘소고기 짜장밥’ 레시피를 소개합니다. 푸짐한 소고기와 아삭한 채소가 어우러져 맛과 식감이 일품이에요.
Step 2
먼저 짜장 소스의 감칠맛을 더해줄 향긋한 대파를 준비합니다. 대파의 흰 부분을 약 0.5cm 두께로 송송 썰어 파기름을 낼 준비를 해주세요. 이때, 흰 부분만 사용하는 것이 쓴맛을 줄이고 파 향을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 3
메인 재료인 양파와 감자는 껍질을 벗긴 후, 짜장 소스와 잘 어우러지도록 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 채소를 비슷한 크기로 썰면 익는 속도가 일정해져 더욱 맛있게 조리할 수 있습니다.
Step 4
깊은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 대파 흰 부분을 넣어 중약불에서 천천히 볶아 향긋한 파기름을 내주세요. 파가 노릇해지면 준비한 소고기 다짐육을 넣고, 소금 약간으로 밑간을 한 뒤 센 불에서 핏기가 사라질 때까지 볶아줍니다. 소고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 5
소고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 양파와 감자를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 감자가 살짝 익을 기미가 보이면, 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 중불에서 뚜껑을 덮어 감자가 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓여주세요. 중간중간 젓가락으로 찔러보아 감자가 부드럽게 익었는지 확인해주세요.
Step 6
감자가 다 익었으면 시판용 짜장 소스를 넣어줍니다. 약 5큰술을 기본으로 시작하되, 짜장 소스의 진하기와 색을 보면서 기호에 맞게 양을 조절해주세요. 짜장 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어주며 한소끔 끓여줍니다.
Step 7
마지막으로 짜장 소스의 농도를 맞춰줄 차례입니다. 전분 가루 2큰술에 물 2큰술을 섞어 만든 전분 물을 국자가 아닌, 숟가락이나 티스푼으로 조금씩 나누어 부어가며 저어주세요. 원하는 농도가 될 때까지만 넣어야 뻑뻑해지지 않고 부드러운 짜장 소스를 완성할 수 있습니다.
Step 8
따뜻하게 지어진 고슬고슬한 밥 위에 완성된 소고기 짜장 소스를 듬뿍 올려줍니다. 밥과 짜장 소스를 취향에 맞게 비벼 먹을 수 있도록 넉넉하게 준비해주세요.
Step 9
마지막 장식으로 신선한 쪽파 1뿌리를 잘게 썰어 짜장밥 위에 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛의 풍미도 더해주는 완벽한 소고기 짜장밥이 완성됩니다.
Step 10
이렇게 하여 누구나 좋아하는 맛있는 ‘소고기 짜장밥’이 완성되었습니다! 집에서도 간편하게 근사한 한 끼 식사를 즐겨보세요.
